Ngày 11/5, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an Thành phố Hồ Chí Minh đã ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đối với Nguyễn Văn Thái (sinh năm 1987, ngụ tại phường Bình Trị Đông) và Nguyễn Văn Thắng (sinh năm 1990, ngụ tại phường Trung Mỹ Tây) về tội danh Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Thủ đoạn sản xuất thịt bò giả tinh vi
Theo kết quả điều tra ban đầu, từ năm 2024, Nguyễn Văn Thái đã bắt tay vào sản xuất thịt bò giả ngay tại nhà riêng ở phường Bình Trị Đông. Phương thức hoạt động của Thái là thu mua thịt đùi heo nái với giá 110.000 đồng mỗi kg. Sau đó, số thịt này được cắt nhỏ và ngâm trong dung dịch nước có pha hóa chất Sodium Metabisulphite.
Loại hóa chất này có khả năng khử mùi đặc trưng của thịt heo và làm biến đổi cấu trúc thịt. Sau khi qua xử lý hóa chất, Thái tiếp tục cho thịt vào máy cắt lát mỏng rồi ngâm với huyết heo để tạo màu sắc và mùi vị tương tự như thịt bò thật. Thành phẩm thịt bò giả được bán ra thị trường với giá 150.000 đồng mỗi kg.
Không chỉ làm giả, Thái còn thu mua thịt bò đông lạnh giá rẻ và ngâm trong hóa chất Sodium Metabisulphite để khiến thịt trông tươi hơn, thời gian bảo quản kéo dài hơn. Loại thịt này được bán với giá 180.000 đồng mỗi kg.
Quy mô tiêu thụ lớn
Cơ quan công an xác định, trung bình mỗi ngày, Thái đưa ra thị trường khoảng 140 kg thịt bò giả và 120 kg thịt bò đông lạnh đã qua ngâm hóa chất. Địa bàn tiêu thụ chủ yếu là khu vực chợ Cầu (phường Đông Hưng Thuận) và chợ Tân Trụ (phường Tân Sơn).
Theo thông tin từ báo Công an Thành phố Hồ Chí Minh, từ tháng 2/2026 đến nay, Thái đã thuê thêm Nguyễn Văn Thắng (sinh năm 1990, ngụ tại phường Trung Mỹ Tây) tham gia vào quy trình sản xuất và buôn bán thịt bò giả cũng như thịt bò có chứa chất cấm nêu trên.
Lời khai tại cơ quan điều tra
Tại cơ quan điều tra, cả Thái và Thắng đều thừa nhận hành vi sản xuất thịt bò giả. Họ biết rõ hóa chất Sodium Metabisulphite bị cấm sử dụng trong thực phẩm, nhưng vì lợi nhuận cao nên vẫn cố tình thực hiện hành vi phạm tội. Thái khai nhận, từ năm 2024 đến nay, đã đưa ra thị trường tiêu thụ khoảng hơn 15 tấn thịt bò giả và hơn 50 tấn thịt bò đông lạnh ngâm hóa chất, thu về số tiền hơn 9 tỷ đồng.
Sodium Metabisulphite là một phụ gia thực phẩm thường được dùng làm chất bảo quản và chống oxy hóa. Tuy nhiên, chất này không được phép sử dụng trong sản xuất, chế biến các sản phẩm từ thịt heo và thịt bò.
Khởi tố và điều tra mở rộng
Căn cứ vào các tài liệu, chứng cứ thu thập được, ngày 8/5, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an Thành phố Hồ Chí Minh đã chính thức khởi tố vụ án, khởi tố bị can và bắt tạm giam đối với Nguyễn Văn Thái và Nguyễn Văn Thắng về tội Vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, theo quy định tại Điều 317 Bộ luật Hình sự.
Hiện vụ án đang được tiếp tục điều tra mở rộng, làm rõ hành vi sản xuất, buôn bán thịt bò giả cũng như trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân có liên quan để xem xét, xử lý theo quy định của pháp luật.
