Nhà Hàng Duong Melbourne: Hành Trình Mang Hương Vị Tây Bắc Đến Nước Úc
Đó là nhà hàng Duong Melbourne - Ẩm thực Tây Bắc, do chị Nguyễn Quỳnh Lâm (38 tuổi) sáng lập từ năm 2017. Hành trình mang hương vị quê hương đến xứ sở chuột túi của chị đã thu hút sự chú ý của nhiều người, trở thành điểm đến ẩm thực nổi bật cho cộng đồng người Việt và bạn bè quốc tế.
Từ Nỗi Nhớ Món Ăn Quê Nhà Đến Sự Nghiệp Thành Công
Chị Quỳnh Lâm sang Úc sinh sống từ năm 2014 và chỉ hai năm sau, chị quyết định mở một quán ăn nhỏ với khoảng 10 bàn. Ban đầu, đây đơn giản là cách để chị vơi đi nỗi nhớ những món ăn quê nhà, đồng thời giới thiệu ẩm thực Việt đến cộng đồng người Việt và bạn bè quốc tế. Chị chia sẻ: "Mình là người Sơn La. Thời điểm đó, khu vực mình sống gần như chưa có nhà hàng nào bán các món Tây Bắc nên mình thử làm. May mắn được khách ủng hộ, từ quán nhỏ ban đầu nay đã phát triển thành nhà hàng rộng khoảng 500 m², có thể phục vụ cùng lúc 200 khách".
Nhiều năm qua, hình ảnh nhà hàng của chị với đa dạng món ăn đặc trưng vùng núi Tây Bắc đã đón lượng lớn thực khách bản địa và quốc tế. Nhà hàng được cư dân mạng chia sẻ rộng rãi và trở thành điểm hẹn quen thuộc của người Việt xa quê. Thời gian đầu, khó khăn lớn nhất với chị là thiếu kinh nghiệm vận hành trong lĩnh vực dịch vụ nhà hàng và quầy uống (F&B), nhưng nhờ kiên trì học hỏi, nhà hàng của chị hoạt động dần ổn định và phát triển mạnh mẽ.
Nguyên Liệu Và Món Ăn Đặc Sắc
Về nguyên liệu, chị cho biết một số phải nhập từ Việt Nam thông qua các đơn vị chuyên vận chuyển, số khác được thay thế bằng nông sản bản địa nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. "Các món ăn Tây Bắc đã gắn bó với mình từ nhỏ nên việc chế biến không quá khó", chị nói. Hiện nhà hàng phục vụ khoảng 30 món chính, trong đó có "món signature" là mẹt nướng Tây Bắc (với heo, bò, gà, cá) ăn kèm chẩm chéo. Ngoài ra, còn nhiều món quen thuộc khác như chè, lẩu ếch, gà đen, mang đến trải nghiệm ẩm thực phong phú cho thực khách.
Không Gian Ấm Cúng Và Sự Đón Nhận Của Thực Khách
Không gian nhà hàng được trang trí với hoa mơ, hoa mận, vải thổ cẩm… gợi nhớ vùng núi phía bắc Việt Nam. Trong các dịp đặc biệt, nhân viên còn mặc trang phục dân tộc Thái, dân tộc Mông để đón khách, tạo nên bầu không khí văn hóa đậm đà. Nhà hàng mở cửa từ 10 giờ đến 21 giờ mỗi ngày, với chi phí trung bình từ 20 đến 35 USD mỗi thực khách. Theo chị Lâm, khoảng 30% khách là người bản địa, 70% còn lại là người Việt và khách châu Á.
Chị Nguyễn Thị Thùy Linh, một khách quen của nhà hàng, chia sẻ: "Sống xa quê nên rất nhớ hương vị cơm nhà, mình tìm đến và ăn ở đây từ những ngày đầu mở cửa tới giờ. Đây không chỉ là nơi ăn uống, mà còn là nơi để nhớ về Việt Nam". Trong khi đó, chị Christine Quach, một du khách đến từ Canada, cho biết nhóm của chị tình cờ biết đến quán và quyết định ghé thử. "Món ăn ngon, không gian ấm cúng. Ước gì chúng tôi sống gần đây hơn để quay lại", chị nói.
Niềm Vui Và Tầm Nhìn Tương Lai
Hiện nhà hàng có khoảng 12 nhân viên, hoạt động hiệu quả và mang lại nhiều niềm vui cho chủ nhân. Với chị Quỳnh Lâm, niềm vui lớn nhất mỗi ngày là được kể những câu chuyện về văn hóa Việt thông qua món ăn đến với thực khách. Nhà hàng không chỉ là một điểm đến ẩm thực, mà còn là cầu nối văn hóa, giúp lan tỏa tình yêu quê hương và giới thiệu nét đẹp ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
