Tiến sĩ, lương y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện Nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam, cho biết thời tiết nắng nóng khiến cơ thể đổ mồ hôi nhiều, dẫn đến khô họng, miệng khát khó chịu. Để giúp cơ thể chống lại cái nắng ngày hè, người dân có thể chế biến 3 loại nước uống thanh mát dưới đây.
1. Trà sâm bí đao
Đây là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt, món nước này phù hợp cho cả người có nhu cầu giảm cân hoặc tăng cân.
Nguyên liệu:
- 1 quả bí đao già (khoảng 1,5-2kg)
- 20g thục địa
- 1 quả la hán
- 2 đoạn mía dài 15cm
- 1 nắm lá dứa
- 60g đường phèn (hoặc thay bằng cam thảo tùy sở thích)
Cách chế biến:
Bí đao rửa sạch, thái khúc khoảng 1cm, bỏ phần ruột già để nước không bị chua khi nấu. Mía chẻ mỗi khúc thành 4 thanh nhỏ, xếp xuống đáy nồi. Tiếp tục cho bí đao, thục địa, la hán, lá dứa và đường phèn vào. Đổ 4 lít nước cho ngập nguyên liệu. Đậy vung kín, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh trong 2 giờ để các hoạt chất tiết ra hết. Lọc lấy nước, bỏ bã, để lạnh uống giải nhiệt.
2. Nước nha đam đường phèn
Nha đam (còn gọi là lô hội) có vị đắng, tính mát, là nguyên liệu vàng trong nhiều món ăn, thức uống giải nhiệt mùa hè.
Nguyên liệu:
- 1 tàu lá nha đam lớn (khoảng 1kg)
- 1 nắm lá dứa
- 50g đường phèn
Cách chế biến:
Nha đam rửa sạch, cắt bỏ phần cuống trắng, gọt vỏ để lấy phần thịt trong suốt cắt thành hạt lựu nhỏ khoảng 1cm rồi ngâm vào nước muối loãng 15 phút. Vớt ra, xả sạch dưới vòi nước cho hết nhớt và để ráo. Cho 1 lít nước vào nồi cùng lá dứa, đun sôi khoảng 5 phút thì vớt lá dứa ra. Trút nha đam vào khuấy nhẹ. Khi nước sôi trở lại, cho đường phèn vào nếm vừa ăn, bắc ra đợi nguội là có thể thưởng thức.
3. Nước sấu ngâm đường phèn
Sấu là loại quả có vị chua, thơm, tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt, đồng thời hỗ trợ giảm ốm nghén cho bà bầu. Một ly nước sấu ngâm đường phèn kèm vài viên đá sẽ xua tan cái nóng oi ả.
Nguyên liệu:
- 3kg sấu già
- 3kg đường phèn
Cách chế biến:
Bình thủy tinh rửa sạch, lau khô. Sau đó xếp sấu vào trong bình, cứ 1 lớp sấu lại đổ 1 lớp đường phèn cho tới khi hết sấu, đổ 1 lớp đường phèn dày phía trên cùng. Đậy nắp kín, sau khoảng 1 tuần có thể sử dụng, nếu để lâu thì càng ngon hơn. Mỗi lần, bạn múc 3-5 quả sấu cùng 2 muỗng nước cốt, pha thêm nước lọc và cho vài viên đá vào uống giúp giải tỏa nóng hè hiệu quả.
Lưu ý khi uống nước giải nhiệt
Bên cạnh các loại nước tốt, cũng cần tránh một số loại đồ uống không nên uống ngày nắng nóng. Nhiều người nghĩ chỉ cần uống đủ nước là tốt, nhưng những loại đồ uống sau đây dù khát đến đâu cũng không nên uống vào ngày hè nắng nóng. Nắng nóng đỉnh điểm, nhiều người uống nước đá sai cách mà không biết. Dù mang lại cảm giác "đã khát tức thì" giữa ngày hè nắng nóng gay gắt, nhưng việc lạm dụng nước đá hoặc uống sai cách có thể gây ra nhiều hệ lụy khôn lường cho hệ hô hấp và tiêu hóa. Hai sai lầm phổ biến khi uống nước giải nhiệt ngày hè: Nhiều người có thói quen uống cả lít nước rau má, nước đậu đen hay nước thảo mộc thay nước lọc suốt mùa hè để "mát gan, giải nhiệt". Tuy nhiên, đây là sai lầm tai hại có thể gây mất nước và mất cân bằng điện giải.
