Ngày 16/5 vừa qua, chuyên trang ẩm thực nổi tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 76 món ăn ngon nhất châu Á được chế biến từ thịt lợn. Trong đó, bún chả của Việt Nam vinh dự đứng ở vị trí thứ 5. Không chỉ dừng lại ở đó, 8 món ăn Việt Nam khác cũng góp mặt trong danh sách này, khẳng định sự phong phú và hấp dẫn của ẩm thực Việt.
Bún chả - niềm tự hào của ẩm thực Hà Nội
Bún chả là món ăn gồm thịt lợn nướng và bún, gắn liền với nền ẩm thực Hà Nội. Theo Taste Atlas, một phần bún chả có ba thành phần chính: bát nước chấm với thịt nướng, bún rối và các loại rau sống như tía tô, xà lách, rau mùi hay rau muống. Dù có thể tìm thấy bún chả hoặc các phiên bản tương tự ở nhiều nơi trên khắp Việt Nam, nhưng phiên bản Hà Nội vẫn được đánh giá cao nhất.
Món ăn này được quốc tế biết đến rộng rãi vào năm 2016, khi xuất hiện trong chương trình ẩm thực nổi tiếng Anthony Bourdain: Parts Unknown của CNN. Trong tập phát sóng đó, cố đầu bếp kiêm MC Anthony Bourdain đã cùng cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama thưởng thức bún chả tại Hà Nội. Khoảnh khắc hai người ngồi trên những chiếc ghế nhựa thấp, bên bàn ăn giản dị giữa phố cổ đã khiến món ăn này trở thành chủ đề được truyền thông quốc tế nhắc đến liên tục trong một thời gian dài. Đối với nhiều du khách nước ngoài, bún chả không chỉ là món ăn mà còn là "hương vị Hà Nội" rất riêng: khói than nghi ngút, mùi thịt nướng thơm lừng và cảm giác ngồi ăn giữa những con phố đông đúc.
8 món Việt Nam khác góp mặt
Bên cạnh bún chả, danh sách còn có thêm 8 món ăn Việt Nam khác, thể hiện sự đa dạng của ẩm thực Việt.
Thịt kho tàu (vị trí 20)
Với số điểm 4,1/5 sao, thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Món này kết hợp thịt ba chỉ kho cùng trứng luộc, nước kho thường được nêm nếm từ nước dừa, hành tím, tỏi, nước mắm và nước tương, tạo nên màu nâu óng đặc trưng. Thịt kho tàu thường được ăn cùng cơm trắng hoặc dưa chua.
Nem lụi (vị trí 24)
Nem lụi cũng đạt 4,1/5 sao. Món ăn có nguồn gốc từ Huế, gồm thịt lợn xay bọc quanh cây sả nướng. Nem lụi thường ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm cùng sốt đậu phộng chua ngọt.
Cơm tấm sườn (vị trí 29)
Cơm tấm sườn đạt 4/5 sao. Taste Atlas gọi đây là món ăn "kinh điển" của miền Nam Việt Nam, gồm sườn nướng ăn cùng cơm gạo tấm, đồ chua và nước mắm. Món này đặc biệt phổ biến vào bữa sáng và là món ăn đường phố quen thuộc với cả người dân địa phương lẫn du khách quốc tế.
Thịt đông (vị trí 50)
Thịt đông là món ăn rất quen thuộc trong dịp Tết của người miền Bắc. Món được chế biến từ nhiều phần thịt lợn như chân giò, da heo, ninh nhừ để tạo lớp đông tự nhiên đặc trưng. Thịt đông thường ăn kèm hành muối và cơm nóng.
Khâu nhục (vị trí 57)
Khâu nhục là món ăn nổi tiếng của tỉnh Lạng Sơn, được chế biến từ thịt lợn quay tẩm ướp gia vị rồi hấp trong thời gian dài. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ như đám cưới, tang lễ hay lễ mừng thọ của người dân địa phương.
Cải mèo xào thịt lợn gác bếp (vị trí 73)
Đây là món ăn vùng núi Sa Pa (Lào Cai), gồm cải mèo muối xào cùng thịt ba chỉ hun khói, thường ăn với cơm trắng.
Thịt lợn nướng của người H'Mông (vị trí 74)
Món ăn sử dụng thịt lợn đen xiên que nướng than, ăn kèm muối mè, mang đậm hương vị núi rừng.
Nem Phùng (vị trí 75)
Xếp cuối danh sách các món Việt là nem Phùng, đặc sản nổi tiếng của vùng Hà Tây cũ (nay thuộc Hà Nội). Món này làm từ thịt lợn, bì heo trộn thính, khi ăn gói trong lá sung. Taste Atlas gợi ý món ăn này thường dùng kèm bia hoặc rượu trắng.
Ẩm thực Việt Nam ngày càng được thế giới công nhận
Trước đó, vào tháng 12/2025, Taste Atlas đã xếp ẩm thực Việt Nam ở vị trí thứ 16 trong top 100 nền ẩm thực ngon nhất thế giới, tăng 3 bậc so với năm trước và vượt qua Thái Lan. Chuyên trang này đánh giá món ăn Việt hấp dẫn nhờ sự đa dạng vùng miền, nguyên liệu tươi và hương vị hài hòa. Nhiều món quen thuộc như phở, bánh mì, bánh xèo, chả giò, bún bò Huế, bún chả hay cơm tấm được gợi ý cho du khách quốc tế khi đến Việt Nam.
Không chỉ món ăn, đồ uống Việt cũng liên tục xuất hiện trong các bảng xếp hạng của Taste Atlas. Cà phê sữa đá từng đứng thứ 3 trong danh sách thức uống ngon nhất Đông Nam Á, trong khi trà sen, sữa chua đánh đá hay rượu táo mèo cũng được nhắc tên.
