Ở tuổi 63, bà Huang (Trung Quốc) nhận thấy sức khỏe ngày càng suy giảm. Vì vậy, bà quyết định thay đổi thói quen ăn uống, bao gồm việc bổ sung một quả trứng mỗi ngày. Theo Aboluowang, một năm sau, khi đi khám, bác sĩ ngạc nhiên khi thấy sức khỏe xương khớp của bà cải thiện đáng kể.
Trứng là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của nhiều người. Trứng rất giàu chất dinh dưỡng như protein, vitamin và khoáng chất, là những yếu tố cần thiết để duy trì thể chất tốt. Một số phân tích gây tranh cãi cho rằng ăn nhiều trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch do hàm lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, ăn trứng ở mức độ vừa phải (chẳng hạn như một quả mỗi ngày) lại có lợi cho sức khỏe.
Những lợi ích sức khỏe của trứng
Tăng khối lượng cơ
Theo thông tin từ verywellhealth, cơ thể cần protein để xây dựng và duy trì khối lượng cơ. Trứng giàu protein, axit amin, cholin, selen, vitamin B… Tăng lượng protein từ trứng, đặc biệt là trứng nguyên quả, có thể làm tăng khối lượng cơ khi kết hợp với tập luyện sức mạnh. Tuy nhiên, hiệu quả này phụ thuộc vào chế độ ăn uống tổng thể của mỗi người.
Giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính
Trứng giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Sự dư thừa gốc tự do có thể dẫn đến các bệnh mạn tính như tiểu đường, ung thư và bệnh tim. Chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh này. Tuy nhiên, nếu bạn có nguy cơ cao mắc bệnh tim, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng hàng ngày.
Giảm viêm
Trứng chứa chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác giúp giảm viêm. Một số nghiên cứu cho thấy những người ăn trứng hàng ngày có các dấu hiệu sinh học về viêm được cải thiện. Hầu hết chất dinh dưỡng trong trứng nằm ở lòng đỏ, nên chỉ ăn lòng trắng có thể không mang lại lợi ích tương tự.
Hỗ trợ giảm cân
Trứng có hàm lượng protein cao và calo thấp. Chế độ ăn nhiều protein giúp giảm cân. Trứng giàu protein giúp no lâu hơn các thực phẩm ăn sáng khác như ngũ cốc. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn trứng mỗi sáng có mức ghrelin (hormon gây đói) thấp hơn và có xu hướng ăn ít hơn trong ngày so với người ăn yến mạch.
Có thể giảm nguy cơ đột quỵ
Có nhiều nghiên cứu trái chiều về vai trò của trứng với bệnh tim. Một số nghiên cứu cho thấy không có mối liên hệ giữa tiêu thụ trứng và bệnh tim, thậm chí chất chống oxy hóa trong trứng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Một phân tích tổng hợp cho thấy ăn một quả trứng mỗi ngày có thể giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim. Tuy nhiên, người có nguy cơ cao mắc bệnh tim có thể không nên ăn trứng hàng ngày. Nếu bác sĩ khuyến cáo chế độ ăn ít cholesterol, hãy hạn chế lượng trứng.
Cách chế biến trứng cũng ảnh hưởng đến sức khỏe. Khi chế biến, hãy chọn dầu tốt cho tim hoặc thảo mộc, gia vị để tăng hương vị. Tránh thêm chất béo bão hòa như bơ hoặc mỡ lợn xông khói vì có thể tăng cholesterol. Đại học Harvard cho biết các hướng dẫn trước đây khuyến nghị không ăn quá một đến hai quả trứng mỗi tuần do một quả trứng chứa khoảng 200mg cholesterol, trong khi giới hạn là 300mg. Tuy nhiên, điều đó đã thay đổi. Harvard Health cho biết: 'Một người khỏe mạnh có thể không bị ảnh hưởng xấu khi ăn tới bảy quả trứng mỗi tuần'. Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Blanca Garcia, điều quan trọng là không nên tiêu thụ quá ba quả trứng mỗi ngày, dù trứng rất bổ dưỡng.
