Cá Kho Làng Vũ Đại 'Đỏ Lửa' Dịp Tết, Doanh Thu Cả Tỷ Đồng Từ Mạng Xã Hội

Cá Kho Làng Vũ Đại 'Đỏ Lửa' Dịp Tết, Doanh Thu Cả Tỷ Đồng Từ Mạng Xã Hội

Trong không khí rộn ràng những ngày cận Tết Nguyên đán, làng cá kho Vũ Đại, xã Nam Lý, tỉnh Ninh Bình, trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Những gian bếp vẫn đỏ lửa xuyên đêm, với mùi thơm đặc trưng của món đặc sản nức tiếng lan tỏa khắp nơi. Đằng sau hương vị truyền thống ấy là một câu chuyện kinh tế đầy ấn tượng, khi doanh thu từ cá kho bùng nổ, đặc biệt nhờ sự hỗ trợ của công nghệ số và mạng xã hội.

Doanh Thu 'Khủng' Từ Truyền Thống Đến Công Nghệ Số

Theo ông Trần Xuân Thực, Chủ tịch Hiệp hội Cá kho Nhân Hậu (còn gọi là cá kho làng Vũ Đại), trong 10 ngày cuối năm, nhiều hộ gia đình tại đây đã thu về khoản tiền lớn. Ông Thực chia sẻ: "Gia đình tôi, với cách bán truyền thống không chạy quảng cáo trên mạng, đã bán được khoảng 600 niêu cá. Tính trung bình mỗi niêu giá 700 nghìn đồng, chúng tôi thu về hơn 420 triệu đồng." Tuy nhiên, con số này chỉ là một phần nhỏ so với những hộ trẻ ứng dụng công nghệ.

Hiệp hội hiện có hơn 30 hội viên, mỗi thành viên bán trung bình 700 niêu trong dịp cao điểm. Ông Thực nhấn mạnh: "Những gia đình trẻ chạy quảng cáo và bán hàng trên môi trường số có doanh thu từ 500 triệu đến cả tỷ đồng trong 10 ngày Tết. Sau khi trừ chi phí, lãi ròng đạt 50-100 triệu đồng." Đặc biệt, một số hộ bán trên mạng xã hội và TikTok tiêu thụ khoảng 200 niêu mỗi ngày, tương đương doanh thu 140 triệu đồng/ngày.

—

Câu Chuyện Thành Công Từ TikTok Và Mạng Xã Hội

Chị Trần Thị Thu Hường, chủ cơ sở Cá kho quê Anh Chí, là minh chứng điển hình cho sự thành công khi kết hợp truyền thống với công nghệ. Sau thời gian xây dựng kênh, tài khoản TikTok "Cá kho quê Anh Chí" của chị đã thu hút hơn 94.000 người theo dõi, với video đạt hàng nghìn đến hàng triệu lượt xem. Chị Hường cho biết: "Nhờ mạng xã hội, sản phẩm cá kho Nhân Hậu được quảng bá rộng rãi, nhiều khách hàng biết đến hơn. Chúng tôi còn áp dụng phương pháp hút chân không để bảo quản, giúp đơn hàng gửi đi khắp cả nước tăng mạnh." Hiện nay, cơ sở của chị bán gần 1.500 niêu cá kho mỗi tháng.

Không Khí Sản Xuất Tất Bật Và Đơn Hàng Dài Hạn

Sáng 29 Tết, các cơ sở làm cá kho tại xã Nam Lý vẫn hoạt động hết công suất. Nhiều nhà đã nhận đơn hàng cho những ngày đầu năm mới, thậm chí kéo dài đến rằm tháng Giêng. Tại cơ sở cá kho Bá Kiến của anh Nguyễn Bá Toàn, hàng trăm niêu được kho liên tục để đáp ứng nhu cầu. Anh Toàn chia sẻ: "Mùa Tết năm nay, gia đình tôi bán khoảng 4.000 niêu, tương đương gần 10 tấn cá trắm đen. Doanh thu đạt gần 3 tỷ đồng, với giá mỗi niêu dao động từ 600 nghìn đến 1,1 triệu đồng."

Quy trình chế biến cá kho đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm lâu năm. Cá trắm đen nặng 5–8kg được lựa chọn kỹ lưỡng, kết hợp với 10 loại gia vị như riềng, hành khô, ớt, và chỉ dùng nước mắm cốt. Quan trọng nhất là việc kho bằng củi nhãn, giúp duy trì nhiệt ổn định và tạo hương vị đặc trưng. Anh Toàn giải thích: "Cá được kho liên tục 12-16 tiếng. Thành phẩm phải có màu cánh gián đẹp, xương nhừ và gia vị thấm đều. Do không dùng chất bảo quản, cá chỉ để được 3 ngày ở nhiệt độ thường hoặc 1 tuần trong tủ lạnh."

Tương Lai Rộng Mở Cho Đặc Sản Truyền Thống

Với sự kết hợp giữa bí quyết gia truyền và công nghệ hiện đại, cá kho làng Vũ Đại không chỉ là món ăn đậm đà hương vị quê hương, mà còn trở thành nguồn thu nhập ổn định cho hàng trăm hộ dân. Sự bùng nổ doanh thu dịp Tết cho thấy tiềm năng lớn khi biết cách tiếp cận thị trường mới. Dù vậy, như ông Thực nhận xét, việc bán hàng trên môi trường số vẫn là thách thức với người lớn tuổi, đòi hỏi sự thích ứng linh hoạt từ cộng đồng.

Nhìn chung, câu chuyện về cá kho làng Vũ Đại không chỉ là hành trình gìn giữ ẩm thực truyền thống, mà còn là bài học về sự đổi mới trong kinh doanh. Trong tương lai, với sự hỗ trợ của công nghệ, đặc sản này hứa hẹn sẽ vươn xa hơn nữa, mang hương vị quê nhà đến với thực khách trên khắp mọi miền đất nước.