Một món đặc sản có xuất xứ từ miền Nam đã dần trở nên phổ biến tại các tỉnh phía Bắc, thu hút thực khách bởi cái tên nghe vừa lạ vừa quen, cùng hương vị béo ngậy, thịt giòn tan, bùi bùi như trứng gà.
Nguồn gốc món ăn
Món ăn này vốn là đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long, được chế biến từ nguyên liệu dân dã. Qua bàn tay khéo léo của người dân, nó trở thành món ngon khó cưỡng. Khi du nhập ra Bắc, món ăn nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách nhờ hương vị độc đáo.
Nguyên liệu và cách chế biến
Nguyên liệu chính là loại thịt có lớp mỡ dày, được tẩm ướp gia vị đậm đà, sau đó chiên giòn. Khi ăn, miếng thịt giòn rụm, béo ngậy nhưng không ngán, vị bùi bùi thoảng qua như trứng gà. Món này thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm chua ngọt.
- Thịt được thái miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, đường, tỏi, ớt.
- Chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.
- Bày ra đĩa, ăn kèm rau thơm, xà lách, dưa leo.
Hương vị đặc trưng
Điểm nhấn của món ăn là độ giòn tan bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mềm, béo. Cảm giác bùi bùi khi nhai khiến nhiều người liên tưởng đến lòng đỏ trứng gà luộc. Chính vì vậy, món ăn được đặt tên theo đặc điểm này, tạo nên sự tò mò và hấp dẫn.
Sự lan tỏa ra Bắc
Nhờ sự phát triển của du lịch và ẩm thực, món đặc sản này đã vượt qua giới hạn địa lý, xuất hiện tại nhiều nhà hàng, quán ăn ở Hà Nội và các tỉnh phía Bắc. Thực khách phương Bắc dần quen thuộc và yêu thích món ăn này, coi nó như một phần của ẩm thực đường phố.
Phản hồi từ thực khách
Nhiều người sau khi thưởng thức đều bất ngờ vì hương vị lạ mà ngon. Chị Lan, một thực khách tại Hà Nội, chia sẻ: "Lần đầu nghe tên món này tôi khá tò mò, khi ăn thử thì thấy đúng như mô tả, thịt giòn bùi, béo ngậy rất hấp dẫn."
Không chỉ là món ăn vặt, nó còn được dùng trong các bữa cơm gia đình, hoặc làm món nhậu lai rai. Với giá thành hợp lý, món đặc sản này ngày càng được ưa chuộng.
