Tổng công ty Khánh Việt (Khatoco) tại Khánh Hòa đang vận hành chuỗi sản phẩm độc đáo từ đà điểu, từ trứng đến túi xách da cao cấp. Với hơn 60% thị phần đà điểu toàn quốc, doanh nghiệp này đã tạo ra những quả trứng nặng 1,5kg có giá bán lên tới nửa triệu đồng.
Quy mô và thị phần
Khatoco là doanh nghiệp nhà nước lớn tại Khánh Hòa, năm 2025 đạt doanh thu hợp nhất 9.560 tỷ đồng, nộp ngân sách trên 3.645 tỷ đồng. Bên cạnh thuốc lá, Khatoco sở hữu hệ thống chăn nuôi đà điểu lớn nhất Việt Nam, chiếm hơn 60% thị phần. Hệ thống này hình thành từ năm 2004, với cơ sở chính tại Ninh Hòa (Khánh Hòa) rộng hơn 150 ha và cơ sở tại Tam Kỳ (Quảng Nam).
Theo đề án tái cơ cấu cuối năm 2025, toàn bộ quỹ đất, công nghệ và đàn khoảng 12.000 con được quy hoạch về Công ty Kinh doanh Đà điểu - Cá sấu Khatoco. Hàng năm, hệ thống cung ứng khoảng 8.000 con giống và 250 tấn thịt đà điểu. Do ưu tiên giữ trứng để ấp nở, lượng trứng thương phẩm hạn chế, chỉ bán những quả không đủ chuẩn ấp với giá từ 360.000 đến 450.000 đồng/quả, trọng lượng 1,3-1,5 kg.
Quy trình chăn nuôi và khai thác trứng
Đà điểu được nuôi theo tiêu chuẩn ISO 22000-2005. Chuồng nuôi thiết kế yên tĩnh, có mái che và sân chơi rộng. Chế độ ăn phân tách thức ăn xanh và tinh theo độ tuổi. Khi 10-12 tháng tuổi, đà điểu trưởng thành nặng tới 100 kg/con.
Đà điểu sinh sản từ tháng 12 đến tháng 10 năm sau, mỗi con đẻ 50-100 trứng/năm. Do tập tính đẻ vào buổi chiều, công nhân túc trực để "đỡ đẻ" hứng trứng trực tiếp, tránh nhiễm khuẩn và vỡ vỏ. Mỗi quả trứng giống (nặng 2-3 kg) được lập hồ sơ theo dõi khối lượng, tình trạng vỏ trước khi khử trùng. Trứng ấp trong máy công nghiệp ở 36,2-36,8 độ C, độ ẩm 20-25%, tự động đảo vỏ 2 giờ/lần. Sau 40-45 ngày, con non nở ra được gắn thẻ nhôm đánh số ở cổ, theo dõi suốt đời.
Sản xuất đồ da cao cấp
Da đà điểu sau giết mổ được chuyển về nhà máy thuộc da và xí nghiệp may da nội bộ. Khatoco tự sản xuất thời trang để giữ biên lợi nhuận cao. Các mặt hàng nhỏ như ví, thắt lưng giá 700.000-2.500.000 đồng. Sản phẩm cao cấp như giày, túi xách nữ giá từ 3.500.000 đến trên 10.000.000 đồng.
Để tăng tốc độ quay vòng vốn, Khatoco vận hành thương hiệu VietOstrich với chuỗi cửa hàng bán lẻ trực tiếp, tập trung vào thực phẩm đóng gói, trứng ăn và đồ da cao cấp.
