Nghệ thuật ướp trà sen của người dân phường Quảng An, quận Tây Hồ, Hà Nội vừa được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đưa vào Danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây là sự ghi nhận cho một loại hình ẩm thực tinh tế, kết tinh từ hương sen hồ Tây và trà Thái Nguyên.
Quy trình ướp trà sen công phu
Nghệ nhân ướp trà sen phải tỉ mỉ chọn từng bông sen bách diệp (trăm cánh) tại hồ Tây. Mỗi bông sen chỉ lấy phần gạo sen (nhị vàng) để ướp với trà. Theo nghệ nhân Nguyễn Thị Tâm, để có 1 kg trà sen thành phẩm, cần tới 1.000 bông sen tươi. Quy trình ướp trải qua 7 lần ướp, mỗi lần kéo dài 3-4 giờ, sau đó sao khô ở nhiệt độ thích hợp để giữ trọn hương thơm.
Giá trị văn hóa và kinh tế
Trà sen Tây Hồ không chỉ là thức uống tao nhã mà còn là món quà quý trong văn hóa người Việt. Ông Nguyễn Mạnh Hùng, Chủ tịch UBND phường Quảng An, cho biết: “Việc được công nhận di sản quốc gia sẽ giúp bảo tồn và phát huy nghề truyền thống, đồng thời tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương”. Nghề ướp trà sen hiện tạo việc làm cho hàng trăm lao động, với thu nhập ổn định từ 5-7 triệu đồng/tháng.
Bảo tồn và phát triển
Để bảo tồn nghề, chính quyền địa phương đã xây dựng đề án phát triển du lịch trải nghiệm ướp trà sen. Du khách có thể tham quan hồ sen, tự tay ướp trà và thưởng thức sản phẩm. Ngoài ra, các lớp dạy nghề được mở ra cho thế hệ trẻ, đảm bảo nghệ thuật này không bị mai một.
