Một quán ăn nhỏ tại TP.HCM đang gây sốt cộng đồng ẩm thực khi chỉ bán duy nhất một món: trứng xốt cà chua. Điều đặc biệt là mỗi ngày quán chỉ phục vụ một suất duy nhất với giá gần 2 triệu đồng.
Món ăn độc lạ thu hút thực khách
Quán có tên “Trứng xốt cà chua” nằm trên đường Nguyễn Trãi, quận 1. Chủ quán, anh Nguyễn Văn A, cho biết mỗi ngày chỉ nhận một suất để đảm bảo chất lượng và sự tỉ mỉ trong từng bước chế biến. Suất ăn bao gồm trứng gà tươi, sốt cà chua tự làm, kèm bánh mì và rau thơm. Giá bán là 1,8 triệu đồng/suất, chưa bao gồm thuế.
Quy trình chế biến công phu
Anh A chia sẻ: “Tôi dành 6 tiếng để chuẩn bị cho một suất ăn. Trứng được chọn lọc từ gà thả vườn, cà chua hữu cơ nhập từ Đà Lạt. Nước sốt được ninh từ xương ống trong 4 tiếng.” Mỗi suất ăn được trình bày như một tác phẩm nghệ thuật, với các loại rau củ trang trí bắt mắt.
Phản ứng của thực khách
Nhiều thực khách sẵn sàng đặt trước cả tuần để có cơ hội thưởng thức. Chị Trần Thị B, một thực khách từ Hà Nội, cho biết: “Tôi đã bay vào Sài Gòn chỉ để ăn món này. Hương vị thực sự tuyệt vời, xứng đáng với số tiền bỏ ra.” Tuy nhiên, không ít người cho rằng giá quá cao so với mặt bằng chung.
Hiệu ứng truyền thông và kinh doanh
Quán nhanh chóng nổi tiếng trên mạng xã hội nhờ sự độc đáo. Anh A cho biết doanh thu mỗi tháng khoảng 50 triệu đồng, đủ trang trải chi phí và có lãi. “Tôi không muốn mở rộng quy mô vì sẽ làm mất đi sự đặc biệt của món ăn,” anh nói.
Bài học về kinh doanh ẩm thực khác biệt
Các chuyên gia ẩm thực nhận định mô hình này thành công nhờ yếu tố khan hiếm và trải nghiệm độc đáo. Theo TS. Nguyễn Văn C, chuyên gia kinh tế: “Đây là chiến lược marketing hiệu quả, tạo ra sự tò mò và giá trị cảm nhận cao.” Tuy nhiên, ông cũng lưu ý rằng mô hình này khó nhân rộng và phù hợp với phân khúc khách hàng cao cấp.
Quán dự kiến sẽ duy trì mô hình hiện tại trong năm 2025, với hy vọng mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.
