Quán gỏi đu đủ nổi tiếng của YouTuber Ty Thy tại TP.HCM vừa thông báo đóng cửa lần thứ 5 và chuyển địa điểm về tỉnh Đồng Nai. Đây là lần đầu tiên 'thánh gỏi đu đủ' kinh doanh tại tỉnh này.
Lịch sử di chuyển liên tục
Sau 8 năm hoạt động, đây là lần thứ 6 Ty Thy thay đổi địa chỉ. Ngày 11/5, cô thông báo quán trên đường Bến Phú Lâm (phường Bình Tây, TP.HCM) hoạt động ngày cuối cùng, sau đó chuyển đến đường Huỳnh Văn Nghệ (phường Trấn Biên) - khu vực trung tâm sầm uất của Đồng Nai. Trước đó, vào ngày 9/8/2025, Ty Thy quay lại nhà riêng mở bán sau gần 5 tháng dời quán về đường Minh Phụng (phường Bình Tây, TP.HCM). Tuy nhiên, cô thừa nhận lượng khách giảm nhiều so với các địa chỉ cũ vì diện tích hẹp và vị trí khuất.
Nguyên nhân đóng cửa
Chia sẻ với báo chí, Ty Thy cho biết cô không thể gồng gánh các khoản phí như trước. Dù khách vẫn lui tới nhưng doanh thu không dư dả nhiều vì quán chỉ phục vụ được khoảng 10 bàn cùng lúc. Bán từ sáng đến đêm chỉ đủ chi trả nhân viên, điện nước và nguyên vật liệu đang tăng cao. Từ tháng 2, cô đã chuyển mô hình kinh doanh sang hủ tiếu Thái Lan để tối ưu chi phí, sau đó bán kèm gỏi trở lại theo yêu cầu của thực khách.
Ty Thy nói: 'Tôi muốn tìm mặt bằng rộng cho khách ngồi thoải mái, bán đông để tăng doanh thu và có khoản dư, tạo động lực cho bản thân. Vì nhiều thực khách Đồng Nai muốn ăn nhưng khó đến TP.HCM nên tôi chọn nơi đây. Vị trí mới cũng gần Bình Dương (cũ), Trảng Bom và Hố Nai (Đồng Nai)'.
Phản hồi từ thực khách
Nhiều thực khách cho rằng chất lượng món ăn đã được cải thiện đáng kể, không còn tiếng nhạc ồn ào. Tuy nhiên, không gian ngồi chật hẹp, chỉ thích hợp ăn nhanh. Thy Nguyễn (TP.HCM) nhận xét: 'Món ăn đã nêm nếm kĩ hơn so với trước. Mì Thái thập cẩm hợp khẩu vị tôi hơn ở Thái Lan, không chua gắt và cũng không hậu ngọt đậm. Gỏi đu đủ hài hòa hơn, nguyên liệu tươi, nhưng vẫn còn chảy nước làm nhanh nhạt vị. Không gian sáng sủa, điểm trừ là bàn kê sát nhau tạo cảm giác không thoải mái'.
Cao Minh Đức (TP.HCM) cũng đánh giá cao một số món như bò viên, chả ốc lá lốt đã quay về chất lượng ban đầu, nhưng không gian nhìn có phần lộn xộn vì diện tích hẹp.
Quán mới tại Đồng Nai
Ngày 22/5, Ty Thy khai trương quán mới tại Đồng Nai với diện tích rộng, nhiều nhân viên phục vụ. Giữa quán bố trí khu vực giã gỏi trực tiếp cho thực khách xem và giao lưu cùng 'thánh gỏi đu đủ'. Thực đơn giảm số lượng còn 9 món, gồm gỏi đu đủ ba khía hoặc tôm sống, bò viên, chả ốc bươu, bún Thái, xiên heo... với mức giá 20.000-99.000 đồng/món.
Ty Thy chia sẻ: 'Nếu buôn bán ổn, tôi sẽ ở lại lâu dài. Còn không sẽ phục vụ một thời gian, sau đó quay về nhà. Nhiều người nói tôi không an cư lạc nghiệp, nhưng buôn bán là tùy vận, phải có sự đầu tư mới có thể hút khách'.
Những lần chuyển địa chỉ trước
Trước đó, Ty Thy từng 4 lần chuyển địa chỉ do kinh doanh khó khăn. Địa chỉ đầu tiên sau khi cô trở về từ Campuchia vào năm 2018 nằm trên đường Bến Phú Lâm (phường Bình Tây). Sau đó chuyển sang đường An Dương Vương (phường Bình Tây), phường Thủ Dầu Một (Bình Dương cũ) và đường Minh Phụng (phường Bình Tây). Cuối cùng, cô quay về địa chỉ đầu tiên để giảm chi phí mặt bằng, nhưng nhanh chóng tìm mặt bằng mới ở Đồng Nai.
