Một quán ăn nhỏ tại TPHCM đã gây ấn tượng mạnh với thực khách nhờ món bàn món ăn có mùi khó ngửi, nhưng lại luôn đông khách suốt 10 năm qua. Món ăn này, dù có mùi hăng nồng đặc trưng, vẫn thu hút nhiều người tò mò đến thưởng thức và trở thành khách quen.
Bí quyết tạo nên món bàn món ăn có mùi khó ngửi
Món bàn món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu dân dã nhưng qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp, tạo ra hương vị độc đáo. Mùi khó ngửi thực chất là mùi của các loại gia vị lên men tự nhiên, kết hợp với cách nấu truyền thống. Theo chủ quán, chị Nguyễn Thị Hoa, món ăn này đã có từ thời bà ngoại và được giữ nguyên công thức suốt nhiều năm. "Mùi khó ngửi nhưng ăn vào lại thấy ngon, lạ miệng. Nhiều người ban đầu sợ nhưng sau đó lại nghiện", chị Hoa chia sẻ.
Thực khách đến từ khắp nơi
Quán nằm ở một con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Trãi, quận 1, nhưng lượng khách không ngừng tăng. Nhiều thực khách từ các tỉnh thành khác cũng tìm đến để thử món ăn độc lạ này. Anh Minh, một thực khách thường xuyên, cho biết: "Món này nghe mùi thì hơi ghê nhưng ăn rồi mới thấy ngon. Tôi đã ăn ở đây 5 năm nay, không nơi nào có được".
Món bàn món ăn có mùi khó ngửi thực chất là món cá linh kho với mắm ruốc, được ủ trong hũ đất nhiều ngày để lên men. Khi nấu, mùi hăng bốc lên mạnh, nhưng vị chua ngọt hài hòa khiến thực khách khó quên. Quán phục vụ khoảng 200 suất mỗi ngày, với giá chỉ 30.000 đồng một suất.
Ảnh hưởng đến cộng đồng ẩm thực
Món ăn này đã trở thành một hiện tượng trong giới ẩm thực đường phố Sài Gòn. Nhiều blogger ẩm thực đã đến quay video và chia sẻ lên mạng xã hội, giúp quán nổi tiếng hơn. Chị Hoa cho biết: "Từ khi có mạng xã hội, khách đến đông hơn, nhiều bạn trẻ cũng tìm đến thử thách bản thân". Tuy nhiên, cũng có không ít người không chịu được mùi và bỏ đi ngay khi bước vào quán.
Dù vậy, quán vẫn duy trì được lượng khách ổn định suốt 10 năm, chứng tỏ sức hút đặc biệt của món ăn. Theo thống kê của quán, có tới 70% khách quay lại lần thứ hai sau lần đầu thử. Điều này cho thấy món bàn món ăn có mùi khó ngửi không chỉ là trào lưu nhất thời mà đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực địa phương.
