Thịt bò tươi ủ mát Niku-Ichi đang trở thành tâm điểm trong các bữa tiệc Beef Omakase độc đáo, chinh phục nhiều thực khách sành ăn. Những thớ thịt bò đỏ hồng tự nhiên, vân mỡ hài hòa, mềm mọng và gần như tan ngay trên đầu lưỡi khiến nhiều người lầm tưởng đây là bò nhập khẩu thượng hạng. Tuy nhiên, bất ngờ lớn đến từ lời giới thiệu của bếp trưởng: đây là bò tươi ủ mát made in Vietnam, được nuôi theo tiêu chuẩn khắt khe của xứ sở mặt trời mọc.
Chuẩn mực chăn nuôi Nhật trên đất Việt
Những thớ thịt bò gây ấn tượng mạnh với giới sành ăn là sản phẩm bò tươi ủ mát Niku-Ichi của Japan Vietnam Livestock (JVL). Thay vì nhập khẩu thương mại, JVL đầu tư bài bản vào mô hình chăn nuôi hiện đại Japanese-style farming tại Tổ hợp Trang trại và Nhà máy rộng 75,6 ha ở Tam Đảo, đảm bảo tính minh bạch, ổn định về sản lượng và giá cả cho người tiêu dùng.
Đối với phân khúc thịt bò cao cấp, người tiêu dùng hiện đại không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn khắt khe về nguồn gốc và quy trình sản xuất. Để tạo ra những thớ thịt đạt độ mềm mọng lý tưởng, đàn bò được tuyển chọn từ những giống khỏe mạnh, nuôi dưỡng trong chuồng trại thông thoáng với hệ thống quạt gió và lớp đệm sinh học hữu cơ tái chế từ cỏ, rơm nhằm hạn chế vi khuẩn. Các chuyên gia Nhật Bản ngày ngày chăm sóc đàn bò, lên kế hoạch ăn uống, kiểm tra sức khỏe suốt hơn 300 ngày với ngũ cốc kết hợp thức ăn thô xanh, không thúc ép.
Triết lý Ichi - tận tâm không có lối tắt
Nuôi dưỡng kiểu Nhật mới chỉ là một nửa hành trình tạo nên bò tươi ủ mát Niku-Ichi. Sau khi chế biến tại nhà máy đạt chuẩn HACCP quốc tế, thịt tiếp tục được ủ mát liên tục trong 48 giờ ở điều kiện nhiệt độ kiểm soát nghiêm ngặt, giúp thịt đạt độ mềm tối ưu và giữ trọn dinh dưỡng. Công nghệ đóng gói khí cải tiến MAP (Modified Atmosphere Packaging) duy trì môi trường lý tưởng bên trong khay thịt, giữ nguyên sắc đỏ đẹp mắt và độ tươi ngon tự nhiên khi đến tay người dùng, mà không cần chất bảo quản.
Ichi trong tiếng Nhật nghĩa là số một. Với Niku-Ichi, đó không phải sự ngạo nghễ về vị trí top đầu, mà là tinh thần làm đúng ngay từ đầu, một tiêu chuẩn cao và chỉn chu trong từng chi tiết nhỏ, bền bỉ theo đuổi chuẩn mực mỗi ngày, không có lối tắt. Đây chính là cách người Nhật đã tạo nên nhiều thương hiệu trăm năm.
Giữa những ngày đau đầu nghĩ hôm nay ăn gì, cùng nỗi lo về thịt giả, thịt kém chất lượng, sự xuất hiện của nguồn nguyên liệu minh bạch như Niku-Ichi là tin vui cho người dùng. Đằng sau sản phẩm là nỗ lực không ngừng của JVL để làm ra những phần thịt bò chất lượng, do người Việt làm ra, dành cho người Việt, góp một lựa chọn tử tế và phù hợp cho bữa ăn gia đình. Từ chỗ là người bạn đồng hành thầm lặng của các chuỗi F&B và nhà hàng cao cấp, bò tươi ủ mát Niku-Ichi đang dần hiện diện tại các hệ thống bán lẻ, trở thành điểm tựa tin cậy cho những bữa ăn an tâm của mọi gia đình Việt.
