Cảnh Báo Từ Chuyên Gia: Thực Phẩm Ngày Tết Dễ Hư Hỏng Nếu Không Bảo Quản Đúng
Vào dịp Tết Nguyên đán, các gia đình Việt thường chuẩn bị nhiều món ăn truyền thống như giò chả, nem chua, bánh chưng, thịt đông, và các loại bánh mứt. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, đây là những thực phẩm có nguy cơ hư hỏng nhanh chóng nếu không được bảo quản đúng cách. Việc để thức ăn ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, đặc biệt trong thời tiết ẩm ướt của miền Bắc hoặc nóng ẩm của miền Nam, có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, dẫn đến ôi thiu và nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Những Món Ăn Có Nguy Cơ Cao Và Cách Phòng Tránh
Giò chả và nem chua là những thực phẩm chế biến từ thịt, giàu đạm, dễ bị vi khuẩn xâm nhập nếu không được bảo quản trong tủ lạnh. Chuyên gia khuyến cáo nên để các món này ở ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ dưới 5 độ C, và chỉ lấy ra sử dụng trong thời gian ngắn. Nếu để bên ngoài quá 2 giờ, đặc biệt trong điều kiện nhiệt độ trên 30 độ C, nguy cơ hư hỏng sẽ tăng cao.
Bánh chưng và bánh tét, với thành phần chính là gạo nếp và thịt, cũng dễ bị mốc và ôi thiu nếu bảo quản không tốt. Nên để bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, và có thể bảo quản trong tủ lạnh nếu dùng trong nhiều ngày. Tránh gói bánh quá chặt hoặc để trong túi nilon kín, vì có thể tạo môi trường ẩm ướt thuận lợi cho nấm mốc phát triển.
Hậu Quả Của Việc Ăn Thực Phẩm Hư Hỏng Và Biện Pháp An Toàn
Ăn phải thực phẩm đã ôi thiu có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như ngộ độc thực phẩm, với triệu chứng bao gồm đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, và trong trường hợp nặng có thể dẫn đến mất nước hoặc nhiễm trùng. Để đảm bảo an toàn, các chuyên gia đưa ra một số lời khuyên thiết thực:
- Luôn rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến và ăn uống.
- Sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, đặc biệt là các món có nguồn gốc động vật.
- Không để thức ăn đã nấu chín ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.
- Kiểm tra kỹ thực phẩm trước khi sử dụng, nếu có mùi lạ, màu sắc thay đổi, hoặc xuất hiện nấm mốc thì nên bỏ đi ngay.
Bằng cách tuân thủ các biện pháp này, gia đình bạn có thể tận hưởng một cái Tết an toàn, vui vẻ, mà không lo ngại về các vấn đề sức khỏe liên quan đến thực phẩm. Hãy nhớ rằng, phòng bệnh hơn chữa bệnh, và việc bảo quản thực phẩm đúng cách là chìa khóa để có một mùa lễ hội khỏe mạnh.
