Thịt heo là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực phương Đông, với nhiều món ăn đặc sắc mang đậm bản sắc văn hóa mỗi nước. Dưới đây là danh sách 5 món ngon từ thịt heo được yêu thích nhất châu Á.
1. Samgyeopsal (Hàn Quốc)
Samgyeopsal là món thịt ba chỉ nướng đặc trưng của Hàn Quốc, được người dân nơi đây yêu thích đến mức ăn khoảng bốn ngày một lần. Tên gọi samgyeopsal có nghĩa là "thịt ba lớp", chỉ ba lớp mỡ và nạc xen kẽ. Món này thường được nướng trên chảo chuyên dụng để mỡ chảy ra, ăn kèm với rau xanh và kim chi.
2. Heo sữa quay (Trung Quốc)
Đây là món nướng kiểu Quảng Đông nổi tiếng, được chế biến bằng cách nướng nguyên con heo sữa đã tẩm ướp gia vị trong lò than ở nhiệt độ cao. Kết quả là lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm mọng, hấp dẫn thực khách.
3. Thịt kho Đông Pha (Trung Quốc)
Món thịt ba chỉ kho đỏ đặc sản Hàng Châu, được làm từ gừng, hành lá, nước tương và rượu gạo Thiệu Hưng. Truyền thuyết kể rằng món ăn này do thi nhân Tô Đông Pha sáng tạo ra vào thời nhà Tống. Thịt được kho lâu đến mềm tan, béo ngậy.
4. Bún chả (Việt Nam)
Bún chả là món ăn gắn liền với thủ đô Hà Nội, gồm thịt heo nướng than hồng ăn cùng bún tươi và rau thơm. Món ăn trở nên nổi tiếng thế giới sau khi xuất hiện trong chương trình Parts Unknown, khi danh họa ẩm thực Anthony Bourdain dùng bữa cùng cựu Tổng thống Barack Obama.
5. Lechon kawali (Philippines)
Lechon kawali là thịt ba chỉ chiên giòn kiểu Philippines. Thịt được luộc gia vị, sau đó cắt miếng và chiên ngập dầu đến khi da vàng giòn, bên trong vẫn mềm mọng. Đây là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực Philippines.
Ngoài ra, còn nhiều món ngon từ thịt heo khác như thịt kho tàu, nem lụi, cơm tấm sườn, thịt đông, cải mèo xào thịt heo gác bếp, nem phùng... của Việt Nam, góp phần làm phong phú nền ẩm thực châu Á.
