Hải Phòng Tăng Cường Quản Lý An Toàn Thực Phẩm Trong Trường Học
Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng vừa ban hành chỉ đạo mới, nhấn mạnh trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục phải được gắn trực tiếp với Hiệu trưởng và Phó Hiệu trưởng. Đây là động thái nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và ngăn chặn tình trạng buông lỏng trong tổ chức bữa ăn bán trú.
Nguyên Tắc '6 Rõ' Và Trách Nhiệm Cá Nhân
Theo đó, việc phân công nhiệm vụ phải tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc '6 rõ', bao gồm: rõ người, rõ việc, rõ tiến độ, rõ kết quả, rõ trách nhiệm. Hiệu trưởng các trường được yêu cầu phải trực tiếp chỉ đạo và thường xuyên kiểm tra việc thực hiện quy trình bảo đảm an toàn thực phẩm tại đơn vị.
Các nhà trường phải thực hiện nghiêm túc các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm và các văn bản chỉ đạo liên quan. Đồng thời, đơn vị cần tiến hành kiểm tra, rà soát định kỳ việc chấp hành của toàn bộ cán bộ, giáo viên và nhân viên tham gia vào quá trình chế biến, phục vụ bữa ăn.
Kiểm Soát Chặt Chẽ Từ Nguồn Gốc Đến Bàn Ăn
Về quản lý thực phẩm, Sở Giáo dục và Đào tạo Hải Phòng yêu cầu các cơ sở giáo dục phải kiểm soát chặt chẽ mọi khâu, từ tiếp nhận, bảo quản đến chế biến và phục vụ. Cụ thể:
- Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, được chứng nhận hợp pháp và đảm bảo chất lượng theo quy định.
- Nhà cung cấp phải ký cam kết về an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm hoàn toàn về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm.
- Các nhóm thực phẩm nguy cơ cao như thịt, thủy sản, rau củ tươi sống và thực phẩm chế biến sẵn cần được giám sát đặc biệt chặt chẽ.
Quy trình từ nhập hàng, bảo quản đến chế biến, phục vụ phải được đánh giá định kỳ và không ngừng hoàn thiện để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.
Đào Tạo Nhân Viên Và Xử Lý Vi Phạm
Sở cũng yêu cầu nhân viên chế biến, phục vụ phải được đào tạo đầy đủ kiến thức về an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ. Khi phát hiện thực phẩm không đạt yêu cầu, đơn vị phải ngừng sử dụng ngay lập tức và báo cáo kịp thời đến cơ quan quản lý có thẩm quyền.
Các trường học phải rà soát lại quy trình nội bộ, xác định rõ trách nhiệm của từng bộ phận và cá nhân. Đồng thời, cơ chế xử lý vi phạm nội bộ cần được xây dựng một cách nghiêm túc. Những trường hợp vi phạm nghiêm trọng hoặc tái diễn nhiều lần phải bị xử lý dứt điểm để đảm bảo tính răn đe và duy trì kỷ luật.
Thống Kê Về Hệ Thống Giáo Dục Và Dịch Vụ Bán Trú
Theo số liệu thống kê, toàn thành phố Hải Phòng hiện có 1.662 cơ sở giáo dục từ bậc mầm non đến đại học, bao gồm:
- 596 trường mầm non
- 437 trường tiểu học
- 426 trường trung học cơ sở
- 129 trường trung học phổ thông
- 17 trường giáo dục thường xuyên
- 49 cơ sở giáo dục nghề nghiệp
- 8 trường đại học
Ở bậc mầm non, 100% cơ sở đủ điều kiện tổ chức bán trú với tỷ lệ 99,93% trẻ em tham gia ăn bán trú. Trong khi đó, ở bậc tiểu học, dịch vụ bán trú đang được mở rộng, với hơn 172.000 học sinh ăn bán trú, đạt tỷ lệ 49,5%. Những con số này cho thấy tầm quan trọng của việc tăng cường quản lý an toàn thực phẩm trong bối cảnh dịch vụ bán trú ngày càng phổ biến.
