Thêm một nhúm muối nhỏ vào cà phê có thể giúp giảm vị đắng, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên và tăng hương thơm, giúp đồ uống dễ thưởng thức hơn. Đây là thông tin được các chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ, mang lại tin vui cho những người yêu thích cà phê.
Lợi ích khi thêm muối vào cà phê
Chuyên gia dinh dưỡng Trương Nghi Đình, Trưởng bộ phận dinh dưỡng của Công ty Công nghệ Sức khỏe và Dinh dưỡng Cofit (Đài Loan), cho biết khi cho một lượng nhỏ muối vào cà phê, ion natri trong muối sẽ tác động đến các hợp chất gây đắng, từ đó làm giảm cảm nhận vị đắng trên đầu lưỡi. Chỉ cần một nhúm muối nhỏ là đã có thể cải thiện hương vị đáng kể. Nhờ đó, cà phê trở nên dịu hơn, dễ uống hơn mà không cần cho quá nhiều đường hay kem béo.
Một lợi ích khác của cà phê pha muối là giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hạt cà phê. Khi vị đắng được giảm bớt, người uống sẽ cảm nhận rõ hơn hương thơm và vị vốn có của cà phê rang. Đây cũng là lý do nhiều người thấy cà phê muối có vị đậm nhưng dịu, ít gắt hơn cà phê đen thông thường.
Ngoài yếu tố hương vị, việc giảm nhu cầu thêm đường, sữa hoặc kem béo cũng có thể mang lại lợi ích nhất định cho người đang kiểm soát cân nặng hoặc hạn chế đồ ngọt. Thay vì dùng nhiều đường để át vị đắng, chỉ cần một nhúm muối nhỏ cũng có thể giúp ly cà phê cân bằng hơn về vị giác. Tuy nhiên, lượng muối chỉ nên cho rất ít, thường chỉ một nhúm nhỏ, vì nếu cho quá nhiều có thể làm thay đổi hoàn toàn hương vị cà phê.
Cà phê muối: 4 cách kết hợp giúp hương vị ngon hơn
Chỉ cần thêm một chút muối vào cà phê cũng có thể tạo ra hương vị khác biệt. Dù là cà phê đá, latte hay cà phê vị chocolate, một nhúm muối nhỏ cũng có thể khiến thức uống trở nên đậm đà hơn.
Cà phê rang đậm + muối biển hoặc muối đá
Cách làm: Cho một lượng rất nhỏ muối biển hạt mịn hoặc muối đá vào bột cà phê trước khi pha, hoặc thêm vào cà phê sau khi pha rồi khuấy đều. Muối biển và muối đá hạt nhỏ tan nhanh hơn, giúp giảm vị đắng của cà phê rang đậm hiệu quả hơn.
Cà phê đá/cold brew + muối mịn
Cách làm: Cho một ít muối mịn trong lúc pha hoặc vừa khuấy vừa thêm từng chút để tránh muối lắng xuống đáy ly và khó tan. Cách này giúp cà phê lạnh có vị dịu và hài hòa hơn.
Latte/cappuccino + muối hồng Himalaya hoặc muối hồng
Cách làm: Có thể cho muối trực tiếp vào espresso khi pha hoặc rắc nhẹ lên lớp bọt sữa phía trên. Muối hồng Himalaya giúp đồ uống có hương vị nhiều tầng hơn, đồng thời làm nổi bật vị béo ngọt tự nhiên của sữa.
Cà phê vị chocolate + muối biển dạng mảnh
Cách làm: Cho một lượng nhỏ muối biển vào cà phê vị chocolate để cân bằng cảm giác ngọt gắt, tạo nên vị mặn - ngọt hài hòa và độc đáo hơn.
Ngoài việc thêm muối, nhiều người còn kết hợp cà phê với các nguyên liệu khác để tăng hương vị và bổ sung lợi ích sức khỏe:
- Cà phê + mật ong: Thay đường bằng mật ong giúp giảm calo, đồng thời bổ sung polyphenol và axit amin, kết hợp với chất chống oxy hóa trong cà phê hỗ trợ làm đẹp da.
- Cà phê + chocolate đen: Thêm chocolate đen (trên 85% cacao) hoặc bột cacao nguyên chất vào cà phê đen giúp tăng tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch và kiểm soát cholesterol, đường huyết.
- Cà phê + chanh: Cả hai đều giàu chất chống oxy hóa; vitamin C trong chanh giúp giảm mệt mỏi, hỗ trợ miễn dịch và vị chua cân bằng vị đắng, tạo cảm giác thanh mát.
- Cà phê + phô mai/sữa chua: Các sản phẩm từ sữa chứa nhiều dưỡng chất, hỗ trợ nhu động ruột, kết hợp với cà phê kích thích đường ruột hoạt động.
- Cà phê + quế: Quế và cà phê giàu polyphenol, tăng khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe mạch máu và ổn định đường huyết sau ăn.
- Cà phê + dầu ô liu: Thêm dầu ô liu giúp cà phê béo mượt, dịu hơn, tăng mùi thơm nhẹ, đồng thời tăng khả năng chống oxy hóa và hiệu quả tỉnh táo.
Uống cà phê đúng cách không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn hỗ trợ sức khỏe toàn diện.
