Sau những bữa tiệc linh đình, nhiều người thường có thói quen gom đồ ăn thừa để dùng lại. Tuy nhiên, không phải món nào cũng an toàn khi bảo quản và hâm nóng. Dưới đây là 4 món ăn thừa bạn nên bỏ ngay, đặc biệt là món thứ 3 mà nhiều người hay giữ lại.
1. Hải sản
Hải sản như tôm, cua, ghẹ, sò, ốc rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu để qua đêm. Khi hâm nóng lại, các protein trong hải sản có thể biến đổi gây hại cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, vi khuẩn phát triển nhanh trong môi trường ấm, dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, bạn nên bỏ hải sản thừa thay vì cố gắng giữ lại.
2. Rau xanh
Các món rau xanh như rau muống, cải bó xôi, bông cải xanh chứa nhiều nitrat. Khi để qua đêm, nitrat chuyển hóa thành nitrit, một chất có thể gây ung thư. Hâm nóng rau xanh nhiều lần càng làm tăng nguy cơ này. Do đó, tốt nhất bạn nên ăn hết rau trong bữa hoặc bỏ đi nếu còn thừa.
3. Cơm và các món từ tinh bột
Cơm thừa là món thứ 3 mà nhiều người có thói quen giữ lại. Tuy nhiên, cơm để qua đêm có thể bị nhiễm khuẩn Bacillus cereus, loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Ngay cả khi hâm nóng, độc tố của vi khuẩn này vẫn tồn tại. Các món từ tinh bột như mì, bún, phở cũng tương tự. Vì vậy, hãy cân nhắc kỹ trước khi giữ lại cơm thừa.
4. Trứng
Trứng đã chế biến, đặc biệt là trứng luộc hoặc trứng ốp la, không nên để qua đêm. Lòng đỏ trứng dễ bị oxy hóa, sinh ra các chất có hại. Nếu bảo quản không đúng cách, trứng có thể nhiễm khuẩn Salmonella, gây ngộ độc nghiêm trọng. Hãy bỏ trứng thừa để đảm bảo sức khỏe.
Lời khuyên khi bảo quản đồ ăn thừa
Để giảm lãng phí thực phẩm, bạn nên nấu lượng vừa đủ cho bữa ăn. Nếu còn thừa, hãy bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5 độ C và dùng trong vòng 24 giờ. Tuy nhiên, với 4 món trên, tốt nhất bạn nên bỏ đi để tránh rủi ro cho sức khỏe.
