Bữa sáng tiện lợi giúp tiết kiệm thời gian, nhưng nếu thường xuyên chọn sai món, thận có thể phải âm thầm chịu áp lực trong thời gian dài. Bác sĩ thận học Hong Yongxiang (Đài Loan, Trung Quốc) cảnh báo rằng chức năng thận suy giảm thường tích lũy qua nhiều năm, và những bữa sáng tưởng chừng vô hại có thể là nguyên nhân.
Ăn sáng sai cách có thể âm thầm làm hại thận
Với nhịp sống bận rộn, nhiều người ưu tiên bữa sáng nhanh, gọn, dễ mua. Tuy nhiên, theo bác sĩ Hong Yongxiang, tổn thương thận không xảy ra chỉ sau một đêm mà tích lũy dần, đặc biệt khi thường xuyên ăn bữa sáng nhiều dầu mỡ, natri, phụ gia hoặc thiếu chất xơ. Ông chỉ ra 5 kiểu bữa sáng phổ biến có thể gây bất lợi cho thận nếu ăn thường xuyên.
1. Hamburger kèm trà sữa
Theo bác sĩ Hong Yongxiang, đây là kiểu bữa sáng đứng đầu trong nhóm gây hại cho thận. Phần thịt trong hamburger chứa nhiều chất béo bão hòa cùng nhiều loại nước sốt. Trà sữa thường được pha từ bột kem béo, thêm đường hoặc các thành phần tạo vị. Sự kết hợp này gần như không có chất xơ, thiếu chất béo tốt, dễ nạp năng lượng rỗng, dầu mỡ và đường, tạo gánh nặng cho chuyển hóa. Bác sĩ khuyến nghị thay trà sữa bằng trà xanh không đường hoặc sữa đậu nành không đường để giảm áp lực cho cơ thể.
2. Mì xào chảo gang
Mì xào chảo gang là món ăn phổ biến tại Đài Loan, gồm mì chế biến sẵn được làm nóng trên chảo gang, trộn cùng nước sốt đậm vị, thường ăn kèm trứng, thịt, xúc xích. Bác sĩ Hong cho biết một số loại mì chế biến sẵn chứa hàm lượng phosphate cao. Kết hợp với nước sốt nhiều dầu, nhiều natri, món ăn này trở thành bữa sáng nặng gánh cho thận. Ngoài ra, các loại sốt có thể chứa màu caramel, chất làm đặc hoặc phụ gia, làm tăng áp lực chuyển hóa nếu dùng thường xuyên.
3. Bánh trứng cá ngừ phô mai
Món bánh này gồm lớp bánh mỏng, bên trong có trứng, cá ngừ và phô mai, thường được áp chảo và cuộn lại. Bác sĩ Hong cảnh báo cần thận trọng với cá ngừ ngâm dầu đã tẩm ướp sẵn, vì khó kiểm soát lượng dầu nạp vào. Quá trình chế biến có thể kèm hương liệu, chất tạo ngọt hoặc phosphate. Kết hợp với phô mai và lớp bánh, món ăn trở nên giàu chất béo, nhiều gia vị, không lý tưởng nếu dùng hàng ngày.
4. Cháo trắng ăn với ruốc
Cháo trắng ăn kèm ruốc tưởng nhẹ bụng nhưng cần lưu ý. Bác sĩ Hong giải thích cháo trắng sau khi hồ hóa hấp thu nhanh, dễ làm tăng đường huyết. Ruốc là thực phẩm đã qua tẩm ướp, chế biến và rang ở nhiệt độ cao, làm hao hụt dinh dưỡng và tăng natri. Kết hợp cháo trắng với ruốc tạo bữa sáng thiếu cân bằng dinh dưỡng, có thể ảnh hưởng bất lợi đến chức năng thận nếu ăn thường xuyên.
5. Bánh sandwich tiện lợi
Nhiều người mua sandwich tại cửa hàng tiện lợi để tiết kiệm thời gian. Bác sĩ Hong cảnh báo nhiều loại sandwich chứa thịt chế biến sẵn, có thể bổ sung hương liệu hoặc chất tạo ngọt. Vấn đề không nằm ở việc thỉnh thoảng ăn, mà là thói quen thường xuyên trong thời gian dài. Khi bữa sáng phụ thuộc vào thực phẩm chế biến sẵn, cơ thể dễ nạp thêm muối, chất béo và phụ gia, không có lợi cho thận.
Thận không kêu cứu ngay, nhưng tổn thương có thể tích lũy
Theo bác sĩ Hong, tác hại từ bữa sáng sai cách thường không biểu hiện lập tức, khiến nhiều người chủ quan duy trì thói quen ăn uống tiện lợi. Để bảo vệ thận, bữa sáng nên ưu tiên thực phẩm ít chế biến, giảm dầu mỡ, giảm muối, hạn chế đồ uống nhiều đường và tăng chất xơ. Những thay đổi nhỏ như thay trà sữa bằng đồ uống không đường, hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, chọn nguồn đạm lành mạnh hơn có thể giúp giảm gánh nặng cho thận theo thời gian.
