Một người đàn ông ngoài 50 tuổi tại Đài Loan (Trung Quốc) được chẩn đoán mắc ung thư hạch, và nguyên nhân được xác định xuất phát từ thói quen đựng đồ ăn nóng trong túi ni lông. Đây là một thói quen phổ biến trong nhiều gia đình Việt, tưởng chừng tiện lợi nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Thói quen tưởng vô hại nhưng nguy hiểm khôn lường
Theo lời kể của Tiến sĩ Lưu Bác Nhân, bác sĩ điều trị cho bệnh nhân, người đàn ông này có thói quen mua đồ ăn nóng như canh, cháo, mì nước được đựng trong túi ni lông và ăn trực tiếp từ túi đó. Ông cho rằng việc này vừa tiện lợi, vừa sạch sẽ, lại giữ được độ nóng của thức ăn. Người nhà đã nhiều lần khuyên ngăn nhưng ông không thay đổi, thường nói: "Biết bao người ăn như thế có sao đâu".
Khoảng vài tháng trước khi phát hiện bệnh, ông bắt đầu xuất hiện các triệu chứng mệt mỏi kéo dài, sụt cân nhanh, nổi hạch ở cổ và sốt âm ỉ về đêm. Gia đình nghĩ ông chỉ bị suy nhược hoặc viêm nhiễm thông thường, nhưng tình trạng ngày càng nặng buộc ông phải đi kiểm tra chuyên sâu.
Kết quả xét nghiệm bất ngờ
Tiến sĩ Lưu đã chỉ định thêm các xét nghiệm về độc tố môi trường. Kết quả cho thấy nồng độ chất chuyển hóa nhựa trong cơ thể bệnh nhân tăng cao bất thường, đặc biệt là hai chỉ số MnBP và MEHP (chất chuyển hóa liên quan tới DEHP) vượt xa ngưỡng tham chiếu an toàn. Khi bác sĩ hỏi về thói quen sinh hoạt, gia đình bất lực cho biết đã khuyên ông suốt nhiều năm nhưng không thay đổi được.
Tại sao đồ ăn nóng đựng trong túi ni lông gây ung thư?
Theo Tiến sĩ Lưu, nhiều người biết nhựa không tốt nhưng đánh giá thấp mức độ nguy hiểm khi túi ni lông tiếp xúc trực tiếp với đồ ăn nóng. Đặc biệt với các món canh, cháo, mì nước hoặc nhiều dầu mỡ, nhiệt độ cao có thể khiến các chất hóa dẻo trong nhựa thôi nhiễm nhanh hơn vào thực phẩm. Các chất phổ biến như DEHP, DBP hay DINP được dùng để làm nhựa mềm và dẻo hơn. Khi đi vào cơ thể trong thời gian dài, chúng tích tụ trong máu, mô mỡ, gan và hệ bạch huyết, gây viêm mạn tính, stress oxy hóa, rối loạn miễn dịch và hình thành khối u, trong đó có ung thư hạch. DEHP đã được xếp vào nhóm hóa chất có khả năng gây ung thư nếu tích tụ lâu dài.
Ung thư hạch đặc biệt nguy hiểm vì tiến triển âm thầm. Nhiều người chỉ phát hiện khi hạch đã lan rộng, cơ thể sụt cân nhanh, sốt kéo dài, đổ mồ hôi đêm hoặc suy kiệt miễn dịch. Tiến sĩ Lưu nhấn mạnh: "Phòng bệnh bao giờ cũng tốt hơn chữa bệnh".
5 thói quen cần dừng lại ngay
Qua trường hợp này, Tiến sĩ Lưu khuyến cáo mọi người cẩn trọng trong ăn uống, không chỉ với thực phẩm mà còn với dụng cụ đựng. Dưới đây là 5 thói quen cần bỏ ngay:
- Hâm nóng thức ăn bằng hộp nhựa trong lò vi sóng
- Dùng màng bọc thực phẩm phủ trực tiếp lên đồ ăn nóng
- Uống cà phê nóng bằng cốc nhựa, cốc dùng một lần
- Để chai nước nhựa trong ô tô giữa trời nắng nóng
- Tái sử dụng hộp nhựa dùng một lần quá nhiều lần
Thay vào đó, nên ưu tiên dùng thủy tinh, inox hoặc gốm sứ để chứa thực phẩm nóng. Với đồ ăn mua mang về, nếu không thể thay thế túi ni lông thì nên đổ ra bát hoặc hộp an toàn ngay khi nhận. Ngoài ra, tăng cường rau xanh, chất xơ và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn nhiều dầu mỡ giúp cơ thể đào thải độc tố. Đồng thời, kiểm tra sức khỏe định kỳ và không chủ quan với dấu hiệu bất thường.
