Nhận biết quả vải an toàn
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, quả vải là loại trái cây giàu vitamin C, chất chống oxy hóa và khoáng chất. Tuy nhiên, nếu không biết cách chọn lựa, người tiêu dùng có thể gặp nguy hiểm khi ăn phải quả vải đã bị hư hỏng hoặc ngâm tẩm hóa chất.
Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết: “Quả vải có vỏ mỏng, dễ bị dập nát và nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Người dân cần đặc biệt chú ý đến hai dấu hiệu nguy hiểm trên quả vải để tránh rước họa vào thân.”
Dấu hiệu thứ nhất: Vỏ nứt, chảy nước
Dấu hiệu đầu tiên cho thấy quả vải đã bị hư hỏng là vỏ nứt, chảy nước hoặc có đốm nâu. Khi vỏ bị tổn thương, vi khuẩn và nấm mốc dễ dàng xâm nhập, gây thối rữa phần thịt bên trong. Ăn phải quả vải này có thể gây đau bụng, tiêu chảy, thậm chí ngộ độc thực phẩm.
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), các trường hợp ngộ độc thực phẩm do ăn trái cây hư hỏng thường tăng cao vào mùa hè, khi nhiệt độ cao tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Năm 2023, cả nước ghi nhận hơn 100 vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến trái cây, trong đó có quả vải.
Dấu hiệu thứ hai: Mùi lạ, vị chua
Dấu hiệu thứ hai là quả vải có mùi lạ, thường là mùi chua hoặc mùi hóa chất. Nếu ngửi thấy mùi này, tuyệt đối không nên ăn. Mùi chua cho thấy quả vải đã lên men, sản sinh ra cồn và các chất độc hại. Mùi hóa chất có thể do quả vải được ngâm tẩm chất bảo quản không an toàn như formol hoặc thuốc trừ sâu.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về công nghệ thực phẩm, nhấn mạnh: “Người tiêu dùng cần cảnh giác với quả vải có màu sắc quá đẹp, bóng bẩy bất thường. Đó có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất để làm tươi. Tốt nhất nên chọn quả vải có màu tự nhiên, vỏ hơi sần, không bóng loáng.”
Cách chọn và bảo quản quả vải an toàn
Để đảm bảo an toàn, người tiêu dùng nên chọn quả vải còn tươi, cuống xanh, vỏ căng bóng tự nhiên, không bị nứt hay dập. Nên mua ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Khi bảo quản, nên để vải trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-8 độ C và ăn trong vòng 2-3 ngày.
Ngoài ra, trước khi ăn nên rửa sạch vải dưới vòi nước chảy, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất tồn dư. Không nên ăn quá nhiều vải một lúc vì có thể gây nóng trong người, nổi mụn hoặc tăng đường huyết.
Theo khuyến cáo của Viện Dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn khoảng 200-300 gram vải mỗi ngày, tương đương 10-15 quả. Trẻ em và người có bệnh nền cần thận trọng hơn.
