Bữa sáng là bữa ăn quan trọng cung cấp năng lượng cho cả ngày, nhưng nếu chọn sai thực phẩm, nó có thể trở thành “thủ phạm” âm thầm nuôi dưỡng tế bào ung thư. Các chuyên gia tiêu hóa và dinh dưỡng cảnh báo 4 kiểu ăn sáng phổ biến nhưng cực kỳ nguy hiểm.
1. Ăn sáng bằng đồ chiên rán
Các món chiên rán như bánh quẩy, khoai tây chiên tuy hấp dẫn nhưng không tốt cho sức khỏe nếu ăn thường xuyên, đặc biệt là vào buổi sáng. Chúng chứa nhiều dầu mỡ, calo cao, ít dinh dưỡng, dễ gây béo phì và rối loạn chuyển hóa. Bác sĩ Xu Heyang thuộc Bệnh viện tưởng niệm Tôn Trung Sơn (Trung Quốc) cảnh báo, quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao phá hủy vitamin, biến tính protein và chất béo, hình thành các amin dị vòng và chất gây ung thư như benzopyrene, acrylamide – những chất đã được WHO cảnh báo.
2. Ăn sáng với đồ ăn thừa để qua đêm
Nhiều gia đình Việt có thói quen ăn đồ thừa để qua đêm cho bữa sáng vì tiện lợi và tiết kiệm. Tuy nhiên, bác sĩ Bai Rixing của Bệnh viện Tiantan Bắc Kinh (Trung Quốc) phân tích, đồ ăn qua đêm chứa hàm lượng nitrite cao, khi vào cơ thể chuyển thành nitrosamine gây ung thư. Đặc biệt nguy hiểm với cơm thừa, hải sản, rau xanh, món hầm xương dù bọc kín trong tủ lạnh. Ngoài ra, tủ lạnh chứa nhiều thực phẩm dễ gây lây nhiễm chéo vi khuẩn, nhất là với trứng, đậu nành, rau lá xanh, cá, hải sản. Các chuyên gia khuyên chỉ nên nấu vừa đủ và không ăn lại đồ thừa qua đêm, nhất là vào bữa sáng khi hệ miễn dịch suy yếu.
3. Bữa sáng với các loại thịt chế biến sẵn
Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông là những món tiện lợi cho người bận rộn, nhưng bác sĩ ung bướu Chen Jianpeng, Bệnh viện tỉnh Sơn Đông (Trung Quốc) cảnh báo chúng chứa nitrite để tạo màu hồng và kéo dài hạn sử dụng. Nitrite không trực tiếp gây ung thư, nhưng khi vào cơ thể kết hợp với chất phân giải protein trong dạ dày tạo thành nitrosamine – chất gây ung thư mạnh. WHO đã xếp thịt chế biến vào nhóm “chất gây ung thư loại 1”, ngang với thuốc lá, là nguyên nhân gây ung thư ruột. Ngoài ra, ăn nhiều thịt chế biến còn gây khó tiêu, tăng cân, không phù hợp cho bữa sáng dù bận rộn.
4. Ăn sáng với đồ ăn vặt, nhất là đồ ngọt
Nhiều người dùng bánh quy, bim bim, socola cho bữa sáng vì tiện lợi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đồ ăn vặt là thực phẩm thô, khó tiêu, không cung cấp đủ chất đạm và không tạo cảm giác no. Chúng thường chứa nhiều đường, dẫn đến dư thừa năng lượng nhưng thiếu dinh dưỡng, gây suy giảm thể lực và tăng nguy cơ tiểu đường, tim mạch, ung thư. Tiến sĩ Lewis Cantley, Giám đốc Trung tâm Ung thư Meyer tại Weill Cornell Medicine (New York, Mỹ) cho biết một số bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày có thể bắt đầu với hàm lượng insulin cao. Ăn đồ ngọt nhiều còn gián tiếp gây ung thư do tăng cân, béo phì, kích hoạt viêm nhiễm và suy giảm miễn dịch. Khi đã mắc ung thư, ăn đồ ngọt khiến bệnh tiến triển nhanh hơn.
Nguồn: Cancer123, Baidu Health, Asia One. Theo phunumoi.net.vn
