Bữa Buffet Gây Tử Vong: Cảnh Báo Viêm Tụy Cấp Từ Mỡ Máu Cao

Một bữa buffet tưởng chừng vô hại đã trở thành khởi đầu của bi kịch khi một phụ nữ 30 tuổi tử vong chỉ sau hai ngày vì viêm tụy cấp. Trường hợp này đang khiến giới y khoa lên tiếng cảnh báo về căn bệnh nguy hiểm nhưng thường bị xem nhẹ, đặc biệt liên quan đến mỡ máu cao.

Cơn Đau Dữ Dội Sau Bữa Ăn

Theo chia sẻ của bác sĩ tiêu hóa - gan mật - ruột Hứa Bỉnh Nghị từ Đài Loan, Trung Quốc, bệnh nhân là một phụ nữ khoảng 30 tuổi. Sau khi thưởng thức bữa buffet, đến nửa đêm, cô bất ngờ xuất hiện cơn đau dữ dội vùng thượng vị, khu vực phía trên rốn. Cơn đau ngày càng tăng, kèm theo cảm giác buồn nôn và mệt lả, buộc gia đình phải đưa cô vào bệnh viện cấp cứu ngay lập tức.

Kết quả kiểm tra cho thấy bệnh nhân bị viêm tụy cấp nặng. Chỉ sau một ngày nhập viện, tình trạng của cô chuyển biến nhanh chóng theo chiều hướng xấu, với các triệu chứng nghiêm trọng như khó thở, suy giảm chức năng thận, hạ canxi máu và rơi vào sốc tuần hoàn. Dù được tích cực điều trị, bệnh nhân vẫn không qua khỏi sau hai ngày.

Viêm Tụy Cấp: Nguy Cơ Suy Đa Cơ Quan

Theo các tài liệu y khoa, viêm tụy cấp không chỉ đơn thuần là một rối loạn tiêu hóa như nhiều người lầm tưởng. Khi tụy bị viêm, các enzyme tiêu hóa có thể tự "tiêu hủy" mô tụy, gây viêm lan rộng toàn cơ thể. Trong những trường hợp nặng, bệnh có thể dẫn đến suy đa cơ quan, nhiễm trùng toàn thân, hoại tử tụy và tử vong nhanh chóng nếu không được xử trí kịp thời.

Bốn nguyên nhân phổ biến nhất của viêm tụy cấp bao gồm:

Sỏi mật
Uống rượu bia quá mức
Tăng mỡ máu, đặc biệt là triglycerid
Nhiễm virus, điển hình như virus viêm gan

Sai Lầm Nguy Hiểm: Tự Ý Ngưng Điều Trị Mỡ Máu

Điều đáng chú ý trong trường hợp này là bệnh nhân không uống rượu và cũng không mắc sỏi mật - hai nguyên nhân thường gặp nhất. Theo bác sĩ Hứa, vấn đề nằm ở việc chỉ số triglycerid (một dạng mỡ máu) của bệnh nhân vốn đã cao. Cô từng được kê thuốc kiểm soát nhưng vì lo ngại phải dùng thuốc lâu dài nên đã tự ý ngưng điều trị.

Bữa buffet với nhiều món chiên xào, giàu dầu mỡ đã trở thành "giọt nước tràn ly", khiến mỡ máu tăng đột ngột ngoài tầm kiểm soát. Kết quả xét nghiệm sau đó cho thấy chỉ số triglycerid của bệnh nhân lên tới 4.000 mg/dL, cao gấp khoảng 30 lần mức bình thường (150 mg/dL). Mức này được xem là cực kỳ nguy hiểm và có thể kích hoạt viêm tụy cấp chỉ trong thời gian ngắn.

Triglycerid: Loại Mỡ Âm Thầm Gây Bệnh

Triglycerid là dạng chất béo phổ biến trong máu, hình thành từ thực phẩm chứa dầu mỡ, tinh bột, đồ ngọt, rượu bia và một phần do gan tổng hợp. Các chuyên gia chia mức triglycerid thành:

150-499 mg/dL: Tăng nhẹ đến trung bình
Từ 500 mg/dL trở lên: Tăng nặng
Từ 1.000 mg/dL trở lên: Tăng rất nặng, nguy cơ cao gây viêm tụy

Không chỉ làm tăng nguy cơ viêm tụy cấp, mỡ máu cao kéo dài còn liên quan đến xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch, gan nhiễm mỡ và xơ gan. Ở mức rất cao, người bệnh có thể xuất hiện dấu hiệu cảnh báo như nổi các nốt sần vàng đỏ trên da hoặc biến đổi màu sắc mạch máu võng mạc.

Biện Pháp Phòng Ngừa Viêm Tụy Cấp

Các bác sĩ khuyến cáo, khi triglycerid vượt 500 mg/dL, người bệnh cần đi khám và tuân thủ điều trị nghiêm ngặt, tuyệt đối không tự ý ngưng thuốc. Một số biện pháp giúp kiểm soát mỡ máu gồm:

Giảm cân hợp lý: Chỉ cần giảm 5-10% trọng lượng cơ thể đã có thể giúp giảm khoảng 20% triglycerid.
Điều chỉnh chế độ ăn: Hạn chế tinh bột tinh chế như bánh mì trắng, đồ ngọt, nước ngọt có đường và rượu bia; tăng cường rau xanh và thực phẩm lành mạnh.
Duy trì vận động: Nên tập luyện ít nhất 150 phút mỗi tuần với các hoạt động aerobic cường độ vừa như chạy bộ, đạp xe hoặc bơi lội.
Tuân thủ dùng thuốc: Tùy tình trạng, bác sĩ có thể chỉ định statin hoặc dầu cá kê đơn. Người bệnh cần dùng đúng hướng dẫn, không tự ý dừng thuốc khi chưa có ý kiến chuyên môn.

Cảnh Báo Từ Một Bữa Ăn Tưởng Chừng Vô Hại

Trường hợp trên cho thấy viêm tụy cấp có thể xuất hiện đột ngột và tiến triển rất nhanh, đặc biệt ở những người có mỡ máu cao nhưng chủ quan hoặc bỏ điều trị. Các chuyên gia khuyến cáo, khi xuất hiện các dấu hiệu như đau dữ dội vùng bụng trên, buồn nôn, nôn ói hoặc đau lan ra sau lưng sau bữa ăn nhiều dầu mỡ, người bệnh cần đến cơ sở y tế sớm để được kiểm tra kịp thời.