Uống nước cam mỗi ngày, phụ nữ 58 tuổi bất ngờ phát hiện gan nhiễm mỡ nặng
Một câu chuyện cảnh báo về thói quen ăn uống tưởng chừng lành mạnh đã được chuyên gia dinh dưỡng Đài Loan (Trung Quốc) Chiu Shih-hsin chia sẻ. Một phụ nữ 58 tuổi, với mong muốn cải thiện sức khỏe, đã duy trì thói quen uống một ly nước cam tươi lớn mỗi ngày. Tuy nhiên, kết quả kiểm tra sức khỏe định kỳ gần đây đã khiến bà sốc nặng: bà được chẩn đoán mắc bệnh gan nhiễm mỡ ở mức độ nặng.
Nguyên nhân bất ngờ từ đường fructose trong nước ép
Điều đáng chú ý là người phụ nữ này không có thói quen uống rượu bia và hiếm khi tiêu thụ đồ chiên rán hay thực phẩm giàu chất béo. Bác sĩ đã giải thích rằng nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng này nằm ở loại đường fructose có trong trái cây. Khác với glucose, fructose hầu như được chuyển hóa hoàn toàn bởi gan. Khi ăn trái cây nguyên quả, chất xơ tự nhiên sẽ làm chậm quá trình hấp thụ đường vào cơ thể.
Tuy nhiên, khi ép lấy nước, hầu hết chất xơ bị loại bỏ, chỉ còn lại nồng độ fructose dạng lỏng cao. Lượng fructose này nhanh chóng đi vào gan mà không gặp bất kỳ rào cản nào. Khi một lượng lớn fructose được đưa vào cơ thể trong thời gian ngắn, gan không thể chuyển hóa kịp thời, dẫn đến việc nó được chuyển đổi thành triglyceride và tích trữ, gây ra bệnh gan nhiễm mỡ. Đây chính là lý do khiến người phụ nữ dù có chế độ ăn nhẹ nhàng vẫn mắc phải căn bệnh này.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng để phòng tránh
Để giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ do tiêu thụ trái cây không đúng cách, chuyên gia Chiu Shih-hsin đã đưa ra hai nguyên tắc quan trọng:
- Ăn trái cây nguyên quả: Thay vì ép lấy nước, hãy "cắn" trực tiếp để giữ lại phần thịt và chất xơ. Cách này không chỉ tăng cảm giác no mà còn giúp đường được giải phóng từ từ, tránh gây quá tải cho gan.
- Kiểm soát lượng tiêu thụ: Lượng trái cây hàng ngày nên được giới hạn trong khoảng hai nắm tay. Đồng thời, bổ sung thêm rau xanh đậm và các nguồn protein chất lượng cao như đậu phụ, trứng luộc và thịt gà để cân bằng dinh dưỡng.
Chuyên gia cũng nhấn mạnh rằng ngay cả khi đã mắc bệnh gan nhiễm mỡ, tình trạng này vẫn có thể cải thiện hoặc thậm chí đảo ngược thông qua một chế độ ăn uống cân bằng và duy trì những thói quen sinh hoạt lành mạnh. Việc hiểu rõ cơ chế hấp thụ đường từ trái cây là chìa khóa để bảo vệ sức khỏe gan một cách hiệu quả.
