Thịt bò là thực phẩm giàu đạm và sắt, nhưng không phải ai cũng nên ăn nhiều
Thịt bò được biết đến là nguồn cung cấp protein, sắt và vitamin B12 dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, có 4 nhóm người cần hạn chế ăn thịt bò để tránh gây hại cho cơ thể.
Người mắc bệnh gút cần tránh thịt bò vì hàm lượng purin cao
Thịt bò chứa nhiều purin, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric. Đối với người bị gút, việc tiêu thụ thịt bò có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, dẫn đến các cơn đau khớp cấp tính. Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người bệnh gút nên hạn chế tối đa thịt đỏ, trong đó có thịt bò.
Người bệnh tim mạch nên hạn chế thịt bò vì chất béo bão hòa
Thịt bò, đặc biệt là các phần có mỡ, chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol. Ăn nhiều thịt bò có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL), gây xơ vữa động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người có tiền sử bệnh tim nên giới hạn thịt đỏ ở mức dưới 100 gram mỗi tuần.
Người bệnh thận cần kiểm soát lượng đạm từ thịt bò
Thịt bò giàu protein, nhưng đối với người suy thận, việc tiêu thụ quá nhiều đạm sẽ tạo gánh nặng cho thận, làm suy giảm chức năng thận nhanh hơn. Bác sĩ Nguyễn Văn An, chuyên khoa Thận – Tiết niệu, Bệnh viện Bạch Mai, cho biết: “Người bệnh thận cần tuân thủ chế độ ăn hạn chế đạm, đặc biệt là đạm từ thịt đỏ như thịt bò, để giảm tải cho thận và kiểm soát bệnh.”
Người muốn giảm cân không nên ăn nhiều thịt bò
Mặc dù thịt bò nạc có hàm lượng calo thấp hơn các loại thịt đỏ khác, nhưng nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là thịt bò mỡ hoặc chế biến với dầu mỡ, có thể cung cấp lượng calo lớn, gây tăng cân. Ngoài ra, thịt bò cũng kích thích sản sinh hormone IGF-1, có thể làm tăng tích trữ mỡ. Các chuyên gia khuyến nghị người muốn giảm cân nên ưu tiên thịt trắng như ức gà, cá và bổ sung protein từ thực vật.
Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng
Để đảm bảo sức khỏe, các nhóm người trên nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp. Thay vì loại bỏ hoàn toàn thịt bò, có thể thay thế bằng các nguồn protein lành mạnh hơn như cá, thịt gia cầm, đậu phụ và các loại hạt.
