Trên vỉa hè phố cổ Hà Nội, một món ăn đường phố độc đáo đang thu hút sự chú ý của du khách nước ngoài: mắt lạnh chiên giòn. Món ăn này được chế biến từ mắt của con lạnh (một loại nhuyễn thể), tẩm bột và chiên vàng ruộm, tạo nên lớp vỏ giòn tan bên ngoài, phần thịt bên trong dai ngọt, sần sật lạ miệng.
Thực khách Tây bất ngờ với món mắt lạnh
Anh Tom, du khách đến từ Anh, lần đầu tiên thử món mắt lạnh tại một quán vỉa hè trên phố Hàng Bông. Anh chia sẻ: "Lúc đầu tôi khá e dè vì chưa từng ăn mắt động vật. Nhưng khi nếm thử, tôi thực sự bất ngờ. Nó giòn tan, thơm mùi bột chiên, chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon. Tôi không nghĩ món ăn đường phố lại có thể ngon đến vậy."
Món mắt lạnh thường được bán kèm với rau sống, dưa chuột và nước chấm đặc biệt. Giá một suất dao động từ 20.000 đến 30.000 đồng, khá rẻ so với các món ăn vặt khác. Nhiều du khách sau khi thử đều tỏ ra thích thú và quay lại lần thứ hai.
Bí quyết làm món mắt lạnh ngon
Chị Lan, chủ quán trên phố Hàng Buồm, cho biết: "Mắt lạnh phải chọn loại tươi, không bị ươn. Sau đó rửa sạch, để ráo, tẩm bột khô rồi chiên ngập dầu ở lửa lớn để vỏ giòn mà thịt không bị khô. Nước chấm pha từ nước mắm ngon, tỏi ớt, đường và chanh, tạo vị chua ngọt hài hòa."
Món ăn này không chỉ hấp dẫn du khách nước ngoài mà còn là món khoái khẩu của nhiều người dân địa phương. Vào các buổi chiều tối, quán luôn đông khách, có lúc phải xếp hàng chờ tới lượt.
Mắt lạnh chiên giòn là một trong những món ăn vỉa hè đặc sắc của Hà Nội, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực đường phố Việt Nam. Nếu có dịp ghé thăm thủ đô, du khách đừng quên thử món ăn độc đáo này.
