Phố cá lóc nướng Tân Kỳ Tân Quý sôi động đón ngày Vía Thần tài
Từ chiều ngày 25/2 (tức mùng 9 tháng Giêng), con đường Tân Kỳ Tân Quý tại Thành phố Hồ Chí Minh đã trở nên nhộn nhịp với hoạt động của các quầy bán cá lóc nướng. Đây là thời điểm quan trọng để chuẩn bị cho ngày Vía Thần tài vào mùng 10 tháng Giêng, một phong tục lâu đời ở miền Nam với mong muốn cầu may mắn và tài lộc cho cả năm.
Sức mua giảm mạnh, tiểu thương thận trọng
Theo ghi nhận, nhiều tiểu thương đã bắt đầu nhóm lửa nướng cá từ sáng sớm, với hàng nghìn con cá lóc được chuẩn bị sẵn sàng. Tuy nhiên, bà Cúc, chủ quầy cá lóc nướng Cúc Bụi, chia sẻ rằng bà chỉ dám nhập khoảng 300 con, không dám trữ nhiều như trước đây. Bà giải thích: "Người dân ngày càng thắt chặt chi tiêu, chỉ mua vừa đủ chứ không mua mỗi lần 3-4 con như trước."
Tương tự, một nhân viên tại quầy Trung, chuyên về cá lóc nướng mía, thừa nhận sức mua năm nay giảm tới 50% so với năm ngoái. Anh cho biết: "Mọi khi, từ chiều mùng 9 là nhộn nhịp rồi, nhưng năm nay khách giảm hẳn, tới giờ chỉ mới lác đác vài người mua thôi. Chúng tôi buộc phải giảm sản lượng cá khoảng 30%." Điều này phản ánh xu hướng tiêu dùng thận trọng trong bối cảnh kinh tế hiện tại.
Quy trình chế biến công phu đảm bảo chất lượng
Để đáp ứng nhu cầu của khách hàng muốn có những con cá ngon và đẹp mắt cho việc cúng bái và thưởng thức, các tiểu thương tại phố cá lóc nướng Tân Kỳ Tân Quý rất chú trọng đến chất lượng nguyên liệu. Họ lựa chọn cá lóc sống loại 1, thường là cá nuôi bè, vì loại này không có mùi hôi và thịt ngon hơn. Cá sau khi được làm sạch sẽ được xiên thêm mía trước khi nướng, giúp thịt thêm đậm đà và thơm ngon.
Quá trình nướng cá cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ, mỗi con cần khoảng 45 phút đến một tiếng để hoàn thành. Cá được nướng trên lửa lớn ban đầu, sau đó chuyển xuống bếp than để giữ nhiệt, đảm bảo phần bụng cá không bị bở. Sau khi nướng, cá còn được quét thêm một lớp mỡ hành, giúp thịt mềm và tăng hương vị. Một con cá lóc nướng đạt chuẩn phải có lớp da vàng đều, phần thịt bên trong vừa chín tới mà không quá khô.
Giá cả và kỳ vọng trong mùa Vía Thần tài
Năm nay, giá cá lóc nướng khá mềm, dao động từ 200.000 đến 250.000 đồng mỗi con, tùy theo kích thước lớn nhỏ. So với ngày thường, giá tăng nhẹ khoảng 20.000 đồng mỗi con. Trong chiều mùng 9, khách hàng bắt đầu mua lai rai, một số thậm chí đặt cọc trước để có thể đến lấy cá sớm vào ngày hôm sau, tránh tình trạng chen lấn và chờ đợi.
Dù sức mua hiện tại còn hạn chế, nhiều tiểu thương vẫn lạc quan kỳ vọng rằng hoạt động sẽ sôi động hơn vào đúng ngày chính Vía Thần tài. Họ hy vọng rằng truyền thống cúng cá lóc nướng sẽ tiếp tục được duy trì, mang lại niềm vui và may mắn cho cộng đồng. Sự kiện này không chỉ là dịp kinh doanh mà còn góp phần gìn giữ nét văn hóa đặc sắc của người dân phương Nam.
