Tiệm cá lóc nướng TP HCM bán 3.000 con trong ngày vía Thần Tài
Sáng ngày 26/2 (mùng 10 tháng Giêng), không khí nhộn nhịp bao trùm con đường Tân Kỳ Tân Quý tại Thành phố Hồ Chí Minh khi gần chục tiệm cá lóc nướng tất bật phục vụ khách hàng trong dịp lễ vía Thần Tài. Đây là truyền thống lâu đời ở miền Nam, nơi cá nướng là món không thể thiếu bên cạnh vàng mã, hoa quả và thịt heo quay trong các mâm cúng.
Hoạt động sôi động của các tiệm nướng cá
Trên đoạn đường dài khoảng một km này, nghề bán cá lóc nướng đã tồn tại hơn 20 năm. Như thường lệ, hai ngày trước lễ vía, các tiệm đã nhập hàng nghìn con cá, nướng liên tục từ đêm đến sáng để đáp ứng nhu cầu. Tại tiệm của ông Nguyễn Trung ở phường Tân Sơn Nhì, cảnh tượng đông đúc diễn ra với gần 40 nhân viên chia thành nhiều gian hàng, chào gọi khách mua.
Ông Trung chia sẻ: "Ngày thường, gia đình tôi chỉ nướng khoảng 100 con, nhưng riêng dịp vía Thần Tài năm nay, chúng tôi nhập khoảng 3.000 cá lóc, tương đương 5 tấn, và phải thuê thêm hơn 30 nhân viên thời vụ. Tuy nhiên, do mặt bằng bị thu hẹp, số lượng bán ra có phần ít hơn so với mọi năm."
Quy trình chế biến và giá cả đặc biệt
Cá lóc được nhập chủ yếu từ chợ đầu mối Bình Điền, với trọng lượng từ 1 đến 2 kg mỗi con. Điểm đặc biệt là cá không cần ướp gia vị, không đánh vảy, moi ruột hay cắt vây, mà được nướng nguyên con trong vòng 45 phút. Sau khi chín, cá được xếp kín trên kệ, đảm bảo chín vàng đều, không tróc vảy và có thể bảo quản trong một ngày.
Anh Văn Tài, một nhân viên nướng cá, giải thích: "Bình thường, chúng tôi sẽ moi mật để tránh vị đắng, nhưng trong dịp vía Thần Tài, chúng tôi để lại mật nhằm giữ cho cá được nguyên vẹn khi cúng, thể hiện sự tôn kính."
Giá cá năm nay dao động từ 200.000 đến 240.000 đồng một con tùy kích cỡ, tăng nhẹ so với ngày thường do nhiều khách hàng yêu cầu những con to hơn. Sau khi mua, khách sẽ được thêm mỡ hành, đậu phộng rang cuốn trong giấy bạc, cùng với bún và các loại rau sống như quế vị, diếp cá, tía tô, cần nước, húng để ăn kèm.
Phản ứng của khách hàng và tình hình giao thông
Nhiều người dân đã đến từ sớm để mua cá nướng ngon, phục vụ cho việc cúng bái và các nghi lễ quan trọng. Anh Lê Duy Khang, 48 tuổi, cho biết: "Năm nào tôi cũng ra đây chọn cá về cúng Thần Tài và làm lễ khai trương công ty. Tôi mong năm mới làm ăn phát đạt." Bà Hà Thị Lan ở phường Tây Thạnh cũng chia sẻ: "Gia đình tôi làm kinh doanh nên ngày vía Thần Tài rất quan trọng. Năm nào tôi cũng phải dậy sớm để mua được cá ngon."
Đến khoảng 8 giờ sáng, lượng người mua trở nên đông đúc, gây ùn tắc cục bộ trên đường Tân Kỳ Tân Quý. Nhiều xe ôm công nghệ và dịch vụ giao hàng liên tục tấp vào lề đường để mua cá nướng cho khách. Tại tiệm của anh Thanh Phong, số lượng cá nướng lên đến khoảng 600 con, gấp 10 lần so với ngày thường. Anh Phong cho hay: "Mọi người chủ yếu mua vào buổi sáng để kịp về cúng, nên chúng tôi phải làm việc tất bật từ đêm đến sáng."
Cùng với các tiệm cá nướng, nhiều tiểu thương khác trên đường này cũng nhộn nhịp bán vàng mã, thịt quay, trái cây và các mặt hàng khác, tạo nên một không khí sôi động đặc trưng của ngày vía Thần Tài tại Thành phố Hồ Chí Minh.
