Cửa hàng TP HCM nướng 3.000 cá lóc phục vụ ngày vía Thần Tài
Sáng ngày 26/2 (mùng 10 tháng Giêng), không khí nhộn nhịp bao trùm con đường Tân Kỳ Tân Quý tại Thành phố Hồ Chí Minh khi gần chục tiệm tất bật nướng cá lóc để phục vụ khách hàng trong dịp lễ vía Thần Tài. Đây là một truyền thống lâu đời ở miền Nam, nơi cá nướng là món không thể thiếu trong mâm cúng cùng với vàng mã, hoa quả và thịt heo quay.
Quy mô sản xuất khổng lồ
Tại tiệm của ông Nguyễn Trung ở phường Tân Sơn Nhì, lượng cá nướng đạt con số ấn tượng khoảng 3.000 con, tương đương với 5 tấn cá. So với ngày thường chỉ nướng khoảng 100 con, dịp này gia đình ông đã phải thuê thêm hơn 30 nhân viên thời vụ để đáp ứng nhu cầu. Ông Trung chia sẻ: "Đợt này, tôi bán ít hơn mọi năm một xíu do mặt bằng bị thu hẹp lại", nhưng vẫn cho thấy quy mô kinh doanh đáng kể.
Giá bán dao động từ 200.000 đến 240.000 đồng mỗi con tùy theo kích cỡ, tăng nhẹ so với ngày thường do nhiều khách hàng yêu cầu những con cá to hơn, nặng từ 1 đến 2 kg. Phần lớn cá được nhập từ chợ đầu mối Bình Điền, đảm bảo nguồn cung ổn định cho dịp lễ.
Quy trình nướng cá đặc biệt
Cá lóc được nướng nguyên con trong vòng 45 phút mà không cần ướp gia vị, không đánh vảy, moi ruột hay cắt vây, nhằm giữ nguyên vẹn hình dáng cho việc cúng bái. Anh Văn Tài, một nhân viên nướng cá, giải thích: "Bình thường sẽ moi mật cho khỏi đắng nhưng vía Thần Tài thì để lại nhằm cho cá được nguyên vẹn khi cúng". Cá chín được xếp kín trên kệ, đảm bảo chín vàng đều, không tróc vảy và có thể bảo quản trong một ngày.
Sau khi khách chọn mua, cá sẽ được thêm mỡ hành và đậu phộng rang, cuốn trong giấy bạc. Các loại rau sống ăn kèm như quế vị, diếp cá, tía tô, cần nước và húng cùng với bún cũng được chuẩn bị đầy đủ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Nhu cầu của người dân và doanh nghiệp
Ngày vía Thần Tài thu hút đông đảo người dân, đặc biệt là những gia đình kinh doanh. Anh Lê Duy Khang, 48 tuổi, đã đi từ sớm để mua cá nướng ngon về cúng Thần Tài và làm lễ khai trương công ty. Anh chia sẻ: "Năm nào tôi cũng ra đây chọn cá về cúng. Mong năm mới làm ăn phát đạt". Bà Hà Thị Lan ở phường Tây Thạnh cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của ngày này: "Gia đình tôi làm kinh doanh nên ngày vía Thần Tài quan trọng lắm. Năm nào tôi cũng phải dậy sớm mua cá ngon".
Lượng người mua đông đúc đến mức gây ùn tắc cục bộ trên đường Tân Kỳ Tân Quý vào khoảng 8 giờ sáng. Nhiều xe ôm công nghệ và dịch vụ giao hàng liên tục tấp vào lề đường để mua cá nướng cho khách, phản ánh nhu cầu cao trong cộng đồng.
Hoạt động kinh doanh sôi động
Con đường này đã chuyên bán cá lóc nướng từ hơn 20 năm nay, và dịp vía Thần Tài luôn là thời điểm bận rộn nhất. Tại tiệm của anh Thanh Phong, số lượng cá nướng lên đến khoảng 600 con, gấp 10 lần so với ngày thường. Anh cho biết: "Mọi người chủ yếu mua vào lúc sáng để kịp về cúng nên ai cũng tất bật từ đêm đến sáng".
Ngoài các tiệm cá nướng, nhiều tiểu thương khác trên đường cũng nhộn nhịp bán vàng mã, thịt quay và trái cây, tạo nên một không gian mua sắm sôi động cho ngày lễ truyền thống này. Sự kết hợp giữa ẩm thực và tín ngưỡng đã làm nên một nét văn hóa độc đáo, thu hút sự quan tâm của đông đảo người dân Thành phố Hồ Chí Minh.
