Nhiều nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát huyết áp. Tuy nhiên, tác động của từng nguồn đạm đối với huyết áp vẫn chưa thực sự rõ ràng. Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (JAHA) đã làm sáng tỏ vấn đề này, chỉ ra nguồn đạm có lợi nhất để ổn định huyết áp, đặc biệt ở người lớn tuổi.
Đạm thực vật giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp
Các nhà nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng UT Health Houston (Mỹ) đã phân tích dữ liệu của 2.294 người từ 45 đến 84 tuổi, không bị tăng huyết áp ở thời điểm bắt đầu nghiên cứu. Lượng đạm tiêu thụ hằng ngày được đánh giá qua bảng câu hỏi tần suất ăn uống, bao gồm đạm động vật (thịt, cá) và đạm thực vật (đậu hũ, các loại đậu).
Trung bình, người tham gia tiêu thụ khoảng 68 gram đạm mỗi ngày, trong đó khoảng 24 gram từ thực vật, phần còn lại từ động vật. Trong thời gian theo dõi trung bình 9 năm, có 1.356 trường hợp tăng huyết áp được ghi nhận.
Kết quả cho thấy việc tiêu thụ đạm động vật không làm thay đổi đáng kể nguy cơ tăng huyết áp. Tuy nhiên, tiêu thụ lượng đạm thực vật càng nhiều thì nguy cơ tăng huyết áp càng thấp. Cụ thể, cứ mỗi 20 gram đạm thực vật như đậu hũ hoặc các loại đậu được bổ sung mỗi ngày, nguy cơ tăng huyết áp giảm 16%. Lợi ích này duy trì ổn định ở mức tiêu thụ khoảng 30 gram đạm thực vật mỗi ngày.
Những nguồn đạm thực vật tốt cho tim mạch
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, các nguồn đạm thực vật tốt bao gồm đậu hũ, sữa đậu nành và các loại đậu. Ngoài ra, các loại hạt, yến mạch cũng là nguồn đạm thực vật lành mạnh, cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và nhiều dưỡng chất có lợi khác.
Các nhà nghiên cứu kết luận rằng việc tăng cường và đa dạng hóa nguồn đạm thực vật trong chế độ ăn – như đậu hũ và các loại đậu – có thể giúp giảm nguy cơ tăng huyết áp. Trong khi đó, đạm động vật vẫn có thể được tiêu thụ ở mức hợp lý mà không làm tăng đáng kể nguy cơ huyết áp cao ở người lớn tuổi.
