Ngày 29 Tết: 'Ngày vàng' của những người làm nghề thịt gà thuê tại Bắc Ninh
Ngày 29 Tết, tại nhiều khu chợ ở tỉnh Bắc Ninh, không khí tất bật bao trùm khi những người làm nghề thịt gà thuê bước vào ngày làm việc vất vả nhất nhưng cũng là thời điểm "hái ra tiền" trong năm. Từ mờ sáng, ánh đèn đã sáng rực, tiếng dao thớt, nước sôi và tiếng gọi nhau í ới phá tan không khí lạnh giá của những ngày cuối năm.
Làm việc không ngừng nghỉ từ sáng sớm đến đêm khuya
Khoảng 3 giờ sáng ngày 29 Tết, tại chợ Lữ thuộc thôn Khoát, xã Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Ninh, ông Đỗ Thắng cùng bốn thành viên trong gia đình đã bắt đầu ca làm việc kéo dài gần 20 tiếng đồng hồ. Ông Thắng, một người có tiếng trong nghề thịt gà thuê ở địa phương, vừa thoăn thoắt vặt lông gà vừa chia sẻ: "Từ tối 28 Tết, khách đã gửi gà để sáng 29 thịt sớm. Hôm nay là ngày cuối cùng của năm nên ai cũng tranh thủ làm lễ cúng tổ tiên. Chúng tôi gần như không có phút nào nghỉ tay".
Theo ông Thắng, ngày 29 Tết mới thực sự là "đỉnh điểm" của mùa vụ. Gia đình ông làm từ 3 giờ sáng đến 11 giờ đêm vẫn không xuể, buộc phải thuê thêm ba người phụ việc. "Người dân xếp hàng dài chờ đến lượt. Có lúc tôi chưa kịp làm xong mẻ này, đã có người giục mẻ khác. 29 Tết là ngày vất vả nhất nhưng cũng là ngày thu nhập cao nhất trong năm", ông Thắng nói thêm.
Thu nhập ấn tượng trong dịp cao điểm
Ông Thắng nhẩm tính, năm nay giá thịt gà thuê dao động từ 30.000 đồng mỗi con đối với gà làm thông thường, lên đến 40.000 đồng nếu buộc cánh tiên. Đối với khách có nhu cầu thịt và luộc trọn gói, mức giá là 100.000 đồng mỗi con. Tính ra, mỗi người có thể kiếm được từ 2 đến 3 triệu đồng chỉ trong một ngày cao điểm này.
Ít ai biết rằng, trước đây ông Thắng từng là thợ xây. Trong những lần đi làm thuê ở thành phố dịp cuối năm, ông nhận thấy dịch vụ thịt gà thuê rất phát triển. Vốn khéo tay và có tiếng thịt gà đẹp trong họ hàng, ông quyết định về quê mở dịch vụ cách đây bảy năm. "Năm đầu tiên làm, khách đông ngoài sức tưởng tượng. Thấy thu nhập ổn định, tôi bỏ hẳn nghề xây để theo nghề này. Cả năm chờ mấy ngày Tết để có thêm khoản tích lũy", ông Thắng tâm sự.
Những nhóm thợ thịt gà thuê với năng suất cao
Không khí tất bật cũng diễn ra tại chợ Tiền Môn, phường Bắc Giang. Anh Nguyễn Huy Hợp, 45 tuổi, người có mười năm kinh nghiệm trong nghề, đang cùng sáu thành viên trong nhóm chia nhau từng công đoạn. Người nhúng gà vào nước sôi, người vặt lông, người mổ, người tạo dáng buộc cánh. Tất cả phối hợp nhịp nhàng như một dây chuyền sản xuất thu nhỏ.
Anh Hợp cho biết: "Từ 23 tháng Chạp là bắt đầu vào vụ. Nhưng 28-29 Tết mới thực sự căng nhất. Hôm qua tôi làm đến 8 giờ tối, hôm nay chắc còn muộn hơn". Ngày thường, nhóm anh thịt khoảng 100 con gà mỗi ngày. Riêng ngày 28 và 29 Tết, con số này tăng gấp mười lần, lên đến khoảng 1.000 con mỗi ngày. Với giá từ 30.000 đến 40.000 đồng mỗi con, tổng doanh thu mỗi ngày lên tới hàng chục triệu đồng, chia đều mỗi người thu về khoảng 2 triệu đồng.
"Chúng tôi chỉ mong mấy ngày Tết để có thêm thu nhập. Ngày thường làm cũng chỉ đủ ăn", anh Hợp tâm sự.
Sự đánh đổi không nhỏ cho thu nhập cao
Ở một góc khác của chợ Tiền Môn, chị Phạm Thị Nội, 58 tuổi, cùng các thành viên trong nhóm cũng quay cuồng giữa hàng trăm con gà. Tờ mờ sáng ngày 29 Tết, chị đã có mặt tại chợ và làm việc liên tục đến tối. "Ngày 29 Tết không có thời gian nghỉ. Việc nhiều quá, tôi chưa kịp chuẩn bị Tết cho gia đình. Chúng tôi tranh thủ mấy ngày cận Tết để làm ăn", chị Nội nói.
Từ ngày 28 đến 29 Tết, mỗi ngày chị kiếm được khoảng 2 triệu đồng. Những người khác trong nhóm cũng có thu nhập tương tự. Năm nay, lượng khách thuê thịt gà tăng so với năm ngoái nên thu nhập cũng nhỉnh hơn. Tuy nhiên, để có được khoản tiền ấy là sự đánh đổi không nhỏ. Ngồi cả ngày bên nồi nước sôi, tay hoạt động liên tục, nhiều người tối về ê ẩm toàn thân.
"Làm nghề này không hề nhẹ nhàng. Nhất là mấy ngày giáp Tết, tay đau, lưng mỏi, người rã rời. Nhưng làm quen rồi, có thêm thu nhập nên vẫn cố", chị Nội chia sẻ.
Với những người thịt gà thuê, ngày 29 Tết không chỉ là ngày cuối cùng của năm mà còn là "ngày vàng". Mồ hôi rơi nhiều nhất cũng là lúc tiền về nhiều nhất. Trong nhịp rộn ràng của ngày giáp Tết, những người làm nghề thịt gà thuê vẫn lặng lẽ góp phần làm nên sự đủ đầy cho mâm cỗ sum vầy của mỗi gia đình.
