Trái cây là nguồn thực phẩm tự nhiên thiết yếu cho chế độ dinh dưỡng hàng ngày, giúp tăng cường đề kháng, giữ dáng, đẹp da và ngăn ngừa nhiều bệnh tật. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, nếu duy trì 4 kiểu ăn trái cây sai lầm dưới đây, bạn không chỉ lãng phí tiền bạc, hao hụt dinh dưỡng mà còn biến thực phẩm bổ dưỡng thành chất độc hại cho cơ thể.
Gọt bỏ phần nấm mốc, dập nát – tưởng tiết kiệm, hóa hại thân
Nhiều người có thói quen dùng dao khoét sâu vào vùng hư hỏng của trái cây bị mốc hoặc thối một góc, vứt phần đó đi và ăn phần thịt quả còn lại. Họ tin rằng phần còn lại sạch sẽ và an toàn. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ Subah Jain Saraf cho biết, khi một góc quả đã lên mốc, mạng lưới sợi nấm vô hình đã phóng độc tố lan tỏa khắp toàn bộ trái cây.
Độc tố nguy hiểm nhất là Patulin và Aflatoxin – những chất độc sinh học cứng đầu, không bị tiêu hủy bởi dịch vị dạ dày hay nhiệt độ nấu nướng thông thường. Khi ăn phải trái cây nhiễm độc, các độc tố này tấn công niêm mạc đường tiêu hóa, lâu ngày gây loét xuất huyết, áp lực lên gan và thận, dẫn đến nhiễm độc gan, suy thận cấp hoặc biến đổi tế bào gây ung thư.
Ép nước lọc bã – biến trái cây thành nước đường gây hại nội tạng
Nước ép trái cây luôn được xem là thực phẩm tốt, nhưng uống quá nhiều, chọn loại quả quá ngọt hay thêm đường sẽ gây hại. Đặc biệt, việc lọc bỏ hoàn toàn phần bã chất xơ là sai lầm biến hoa quả thành nước đường đậm đặc. Nước ép đóng chai công nghiệp càng nguy hiểm hơn vì thường nhiều đường và chất điều vị.
Khi ăn trái cây trực tiếp, chất xơ thô đóng vai trò như màng lưới sinh học, làm chậm hấp thụ đường fructose. Loại bỏ chất xơ khiến đường fructose lao thẳng về gan, gây quá tải và chuyển hóa thành chất béo trung tính, dẫn đến gan nhiễm mỡ. Tạp chí y khoa The BMJ công bố nghiên cứu của Đại học Harvard (Mỹ) cho thấy, những người uống nước ép hàng ngày thay vì ăn trái cây có nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 tăng 21%.
Dùng trái cây thay bữa chính – giảm cân ảo, hại cơ thể
Nhiều người cắt bỏ tinh bột, protein từ thịt cá, thay bằng bữa ăn thuần hoa quả để giảm cân nhanh. Cân nặng sụt giảm ban đầu khiến họ lầm tưởng hiệu quả, nhưng thực chất cơ thể đang tự tiêu hủy khối cơ. Hoa quả giàu vitamin nhưng không chứa protein và axit béo thiết yếu.
Chuyên gia Trường Cao đẳng Y tế Công cộng Harvard (Mỹ) nhấn mạnh, thiếu protein kéo dài buộc cơ thể phá hủy cơ bắp để lấy năng lượng, gây teo cơ, rối loạn chuyển hóa. Ăn trái cây thay bữa chính còn làm tăng nguy cơ hạ đường huyết, suy giảm miễn dịch, da chảy xệ, rụng tóc.
Ăn trái cây chua, chát khi bụng đói – gây sỏi dạ dày
Bác sĩ dinh dưỡng người Mỹ Pixie McKenna cảnh báo, thời điểm ăn trái cây cũng quan trọng không kém cách chọn loại quả. Nhiều người có thói quen ăn trái cây lót dạ khi đói mà không để ý loại quả. Nguy hiểm nhất là ăn các quả có vị chua hoặc chát như hồng, dứa, cam, quýt, táo gai khi bụng rỗng.
Lúc đói, axit hydrochloric trong dịch vị dạ dày ở mức cao. Axit tự nhiên và tannin trong quả phản ứng với dịch vị, tạo kết tủa mủ thực vật khó tan, tích tụ gây cồn cào ruột, đau bụng dữ dội, đầy hơi, nôn mửa. Quả hồng nhiều tannin có thể kết dính với chất xơ tạo sỏi dạ dày lớn, gây tắc nghẽn tiêu hóa nghiêm trọng.
