Mâm cỗ Tết: Những nguy cơ 'vô hình' đe dọa sức khỏe tim mạch
Theo bác sĩ Thanh Huyền từ Khoa Khám tư vấn dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng, bên dưới vẻ hấp dẫn của những mâm cơm sum họp ngày Tết ẩn chứa nhiều mối nguy "vô hình" có thể khiến huyết áp tăng vọt đột ngột. Tình trạng này đặc biệt nguy hiểm đối với những người có bệnh nền sẵn hoặc người cao tuổi, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe tim mạch.
Muối - 'Sát thủ thầm lặng' trong mâm cỗ truyền thống
Bác sĩ Huyền chỉ ra rằng muối trong các món ăn ngày Tết chính là "sát thủ thầm lặng" đáng lo ngại nhất. Các thực phẩm chế biến sẵn và được bảo quản lâu ngày như bánh chưng, giò chả, lạp xưởng, thịt đông, xúc xích đều chứa hàm lượng muối rất cao. Không chỉ vậy, mâm cỗ Tết còn có nhiều loại nước chấm và gia vị đậm đặc như nước mắm, tương đen, xì dầu - tất cả đều là nguồn cung cấp muối dồi dào.
Đáng chú ý, các món muối chua truyền thống như dưa hành, củ kiệu cũng được ví như "ổ muối" tiềm ẩn. Trong khi khuyến cáo y tế cho người cao huyết áp là chỉ nên tiêu thụ dưới 5 gam muối mỗi ngày, thì các món ăn ngày Tết thường vượt xa ngưỡng này. Do đó, bác sĩ khuyến nghị:
- Giảm lượng muối khi nêm nếm thức ăn
- Hạn chế sử dụng đồ muối chua và thực phẩm chế biến sẵn
- Ưu tiên các món luộc, hấp để cảm nhận vị ngọt tự nhiên
- Chủ động ăn nhạt hơn, tăng cường sử dụng gia vị từ thảo mộc như gừng, sả, tiêu, chanh
Rượu bia làm mất tác dụng thuốc điều trị huyết áp
Bác sĩ Huyền đặc biệt cảnh báo về tác hại của rượu bia trong dịp Tết. Những đồ uống này không chỉ là nguyên nhân trực tiếp gây tăng huyết áp tức thì mà còn kích thích hệ thần kinh giao cảm, gây co mạch và làm tim đập nhanh hơn. Nguy hiểm hơn, rượu bia có thể tương tác với thuốc điều trị cao huyết áp, làm mất hoàn toàn tác dụng điều trị của thuốc.
"Tốt nhất là không uống rượu bia, nếu uống thì cần rất hạn chế và không uống liên tục nhiều ngày liền", bác sĩ Huyền nhấn mạnh. Thay vào đó, nên chọn nước lọc, trà nhạt hoặc các loại nước trái cây không đường.
Đồ ngọt và chất kích thích: Nguy cơ kép cho tim mạch
Chuyên gia dinh dưỡng cũng cảnh báo về các loại bánh mứt kẹo và nước ngọt có ga - những thứ "ngọt ngào nhưng nguy hiểm". Tiêu thụ quá nhiều đường trong dịp Tết không chỉ dẫn đến tăng cân (một yếu tố làm trầm trọng thêm tình trạng tăng huyết áp) mà còn gây rối loạn chuyển hóa, kháng insulin, gián tiếp tác động xấu đến hệ tim mạch.
Ngoài ra, cà phê và trà đặc cũng là những đồ uống có thể gây kích thích, mất ngủ và tăng nhịp tim, dẫn đến tăng huyết áp ở những người nhạy cảm.
Giải pháp dinh dưỡng lành mạnh cho ngày Tết
Để bảo vệ sức khỏe tim mạch trong dịp Tết, bác sĩ Huyền khuyến nghị tăng cường rau xanh và trái cây trong các bữa ăn. Những thực phẩm này cung cấp kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
- Mỗi bữa ăn nên có từ 1-2 món rau xanh
- Ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, salad hoặc nấu canh
- Ăn trái cây tươi như bưởi, cam, táo thay vì ăn nhiều bánh kẹo
- Duy trì chế độ dinh dưỡng lành mạnh và theo dõi sức khỏe thường xuyên
Người bệnh tăng huyết áp cần đặc biệt chú ý đến chế độ dinh dưỡng trong những ngày Tết, tránh xa các thực phẩm có hại và tuân thủ các khuyến cáo của chuyên gia để có một mùa xuân thực sự khỏe mạnh.
