Phân Biệt Triệu Chứng Say Nắng Và Ngộ Độc Thực Phẩm Trong Mùa Nắng Nóng
Ngày 10.4, dinh dưỡng viên Đoàn Thị Lương từ Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện đa khoa quốc tế Nam Sài Gòn, đã chia sẻ thông tin quan trọng về hai tình trạng sức khỏe thường gặp trong mùa nắng nóng: say nắng (sốc nhiệt) và ngộ độc thực phẩm. Bà nhấn mạnh rằng nhiều người dễ nhầm lẫn giữa chúng, nhưng nếu quan sát kỹ, chúng có cách khởi phát và biểu hiện khác biệt rõ ràng.
Triệu Chứng Của Say Nắng (Sốc Nhiệt)
Say nắng chủ yếu xảy ra khi tiếp xúc với môi trường nhiệt độ cao trong thời gian dài, chẳng hạn như sau khi đi ngoài trời nắng. Các triệu chứng điển hình bao gồm đau đầu dữ dội, cảm giác choáng váng, mệt lả toàn thân, da nóng và có thể đỏ lên, đôi khi khô ráp. Nhiệt độ cơ thể tăng cao đáng kể, và trong trường hợp nặng, người bệnh có thể rơi vào trạng thái lú lẫn, thậm chí ngất xỉu. Điều này phản ánh sự rối loạn thân nhiệt và hệ thần kinh do tác động của nhiệt.
Triệu Chứng Của Ngộ Độc Thực Phẩm
Trong khi đó, ngộ độc thực phẩm thường liên quan trực tiếp đến bữa ăn trước đó, đặc biệt là khi ăn tại các quán ăn không đảm bảo an toàn vệ sinh. Các dấu hiệu phổ biến bao gồm buồn nôn, nôn nhiều lần, đau bụng quặn từng cơn, tiêu chảy, và có thể kèm theo sốt nhẹ. Ngộ độc thực phẩm gần như luôn biểu hiện rõ ràng qua các triệu chứng tiêu hóa, khác với say nắng tập trung vào vấn đề thân nhiệt.
Nguy Cơ Nhầm Lẫn Và Cách Xử Lý
Dinh dưỡng viên Đoàn Thị Lương cảnh báo rằng trong thực tế, có những trường hợp hai tình trạng này xảy ra đồng thời, ví dụ như vừa đi nắng kéo dài vừa ăn thực phẩm không đảm bảo. Khi đó, triệu chứng có thể chồng lấp, làm cho việc nhận biết trở nên khó khăn hơn. Bà khuyến cáo: "Nếu sau khi đi nắng về, xuất hiện các biểu hiện như nôn nhiều, không ăn uống được, tiêu chảy liên tục, sốt cao hoặc lơ mơ, thì không nên tự theo dõi tại nhà. Thay vào đó, cần đến cơ sở y tế ngay để được đánh giá sớm và điều trị kịp thời."
Nắng Nóng Làm Gia Tăng Nguy Cơ Ngộ Độc Thực Phẩm
Bà Lương cũng giải thích rằng thời tiết nắng nóng, đặc biệt khi nhiệt độ ngoài trời đạt mức 38 - 40 độ C, tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển mạnh. Các tác nhân gây bệnh đường tiêu hóa, như Salmonella (có trong thịt gia cầm sống, trứng sống, sữa chưa tiệt trùng) và E. coli (trong thực phẩm hoặc nước nhiễm bẩn), có thể nhân đôi chỉ sau 15 - 20 phút nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách.
Thức ăn đã nấu chín nhưng để ngoài trời nóng rất dễ bị tái nhiễm vi khuẩn, dù bề ngoài vẫn trông bình thường. Đáng lưu ý, "thời gian an toàn" của thực phẩm bị rút ngắn đáng kể trong mùa nóng: nếu ở khoảng 25 độ C có thể để được 2 giờ, thì khi nhiệt độ trên 32 độ C, không nên để quá 1 giờ. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo quản thực phẩm đúng cách để phòng ngừa ngộ độc.
