Trong bối cảnh ẩm thực TPHCM ngày càng được quốc tế chú ý, thành phố đang đẩy mạnh quảng bá văn hóa ẩm thực trên các nền tảng số. Mới đây, Sở Văn hóa và Thể thao TPHCM công bố triển khai dự án “Chạm di sản” với chủ đề “Ký ức đô thị”, dự kiến quảng bá ẩm thực và văn hóa tại các phường Sài Gòn, Bến Thành và Chợ Lớn trên nền tảng TikTok.
Tại buổi họp ngày 9/6, ông Nguyễn Ngọc Hồi - Phó giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao TPHCM - cho biết chương trình sẽ ứng dụng các nền tảng truyền thông để quảng bá văn hóa, du lịch và đặc biệt là ẩm thực đô thị của thành phố. Ông nhấn mạnh dự án hướng tới việc lan tỏa các sản vật, món ăn đặc trưng địa phương, qua đó hỗ trợ người dân và doanh nghiệp phát triển sản phẩm trên nền tảng thương mại điện tử.
Đại diện ban tổ chức, ông Đào Trọng Kiên cho biết chương trình được xây dựng như một hành trình khám phá văn hóa - di sản - ẩm thực, nơi mỗi phường trở thành một điểm đến sống động dành cho người dân và du khách. Trong khi đó, bà Phạm Minh Trang - Giám đốc đối tác chiến lược TikTok Việt Nam - cho biết dự án sẽ kết hợp video ngắn cùng các buổi livestream trực tiếp nhằm quảng bá văn hóa và ẩm thực địa phương, qua đó lan tỏa hình ảnh di sản và ẩm thực Việt Nam đến đông đảo người dùng trên nền tảng số.
Động thái này diễn ra trong bối cảnh TPHCM ngày càng được quốc tế đánh giá cao về ẩm thực. Mới đây, TPHCM được xếp vào danh sách 20 thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới năm 2026 do tạp chí Time Out công bố. Trong bảng xếp hạng năm nay, Lima (Peru) đứng đầu, theo sau lần lượt là Bangkok (Thái Lan), Mexico City (Mexico), London (Anh) và Barcelona (Tây Ban Nha). TPHCM xếp ở vị trí thứ 6, trở thành đại diện Việt Nam có thứ hạng cao nhất trong danh sách.
Trên Time Out, bánh mì, cơm tấm và cà phê sữa đá được giới thiệu như những món ăn tiêu biểu mang đậm bản sắc TPHCM, trở thành những hương vị quen thuộc ra thế giới. Tạp chí này cũng gọi bánh tráng nướng là “phiên bản pizza” của TPHCM, món ăn được chế biến bằng cách nướng bánh tráng trên than, phủ phô mai, tôm khô, thêm tương ớt. Món ăn này là một phần quen thuộc trong văn hóa ăn uống đường phố của người dân thành phố. Time Out còn gợi ý, nếu chỉ ăn một món tại TPHCM, thực khách nên thử các món ốc. Tạp chí cho rằng ăn ốc không đơn thuần là chuyện ăn uống mà còn gắn với nhịp sống đêm và thói quen tụ tập của người TPHCM. Năm 2025, phố ốc Vĩnh Khánh (phường Khánh Hội, TPHCM) cũng từng lọt top 10 trong danh sách “31 con đường hấp dẫn nhất thế giới” do Time Out công bố.
Time Out cho biết bảng xếp hạng 20 thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới năm 2026 được xây dựng dựa trên khảo sát hàng nghìn cư dân tại nhiều thành phố trên thế giới. Người tham gia đánh giá nền ẩm thực địa phương theo 18 tiêu chí như chất lượng, giá cả và sự đa dạng. Theo kết quả khảo sát, 85% người dân TPHCM cho rằng việc uống cà phê tại thành phố có mức giá phải chăng, trong khi chỉ 36% nhận định tương tự với quán bar và quán rượu. Khoảng 84% người tham gia cũng đánh giá cao mức độ hợp lý của chi phí mua thực phẩm và hàng tạp hóa.
Năm nay, TPHCM còn có nhiều cơ sở ăn uống được Michelin Guide vinh danh. Trong đó, nhà hàng Upstairs vừa được trao 1 sao Michelin - hiện là mức đánh giá cao nhất của Michelin Guide tại Việt Nam. Nền ẩm thực tại TPHCM được đánh giá đa dạng với sự giao thoa giữa ẩm thực đường phố, quán ăn truyền thống và các nhà hàng cao cấp.
Không chỉ được quốc tế ghi nhận ở lĩnh vực du lịch ẩm thực, đội tuyển đầu bếp Việt Nam cũng đạt thành tích đáng chú ý trên đấu trường quốc tế. Hồi tháng 5, đội tuyển Việt Nam đạt 81,875 điểm, xếp hạng 8 chung cuộc và giành Huy chương Bạc tại hạng mục Global Chefs Challenge - nội dung thi danh giá nhất dành cho đầu bếp chuyên nghiệp trong hệ thống thi đấu của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs). Đội tuyển tham dự cuộc thi với đại diện chính là đầu bếp Trịnh Tuấn Dũng cùng đầu bếp phụ Lê Đắc Minh Quân, dưới sự huấn luyện chuyên môn của ông Văn Phú Phương Dũng. Các thành viên đều thuộc Chi hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn (SPC), trực thuộc Hiệp hội Du lịch TPHCM và Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam.
