Youtuber biến Coca-Cola thành rượu mật ong, hương vị caramel táo quế độc đáo
Một nhóm thợ nấu rượu thủ công với tên gọi Golden Hive Mead vừa gây bất ngờ khi chứng minh rằng lon Coca-Cola quen thuộc hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu chính để sản xuất một loại rượu mật ong có nồng độ cồn cao tương đương rượu vang thông thường. Thử nghiệm độc đáo này không chỉ mở ra hướng đi mới cho những người đam mê nấu rượu tại nhà mà còn cho thấy khả năng sáng tạo không giới hạn trong lĩnh vực ẩm thực và đồ uống.
Khi Coca-Cola gặp mật ong: Công thức 8.000 năm được nâng tầm
Con người đã biết làm rượu từ ít nhất 8.000 năm trước, và nguyên lý cơ bản vẫn không thay đổi: kết hợp đường, men và các nguyên liệu tạo hương vị, sau đó để quá trình lên men tự nhiên hoàn thành phần còn lại. Tuy nhiên, nhóm Golden Hive Mead đã đưa công thức truyền thống này lên một tầm cao mới khi họ quyết định sử dụng Coca-Cola làm nguyên liệu chính để nấu rượu.
Sản phẩm của họ được xác định là một loại mead, tức rượu mật ong, và cụ thể hơn là biến thể bochet - sử dụng mật ong được caramel hóa trước khi tiến hành lên men. Dù phân loại thế nào, kết quả cuối cùng vẫn rất đặc biệt: một loại đồ uống có cồn được làm từ nước ngọt quen thuộc nhất thế giới, mang đến trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.
Quy trình thực hiện: Đơn giản nhưng đầy tinh tế
Theo video hướng dẫn chi tiết từ Golden Hive Mead, các bước thực hiện không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn:
- Caramel hóa mật ong: Đầu tiên, mật ong được caramel hóa cho đến khi chuyển sang màu sẫm, tạo ra hương vị gỗ sồi và khói nhẹ đặc trưng.
- Xử lý Coca-Cola: Coca-Cola được đổ vào một thùng lớn và khuấy thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn lượng CO2 trong nước ngọt. Bước này nghe có vẻ ngược đời vì ga chính là đặc trưng của Coke, nhưng lại rất cần thiết vì axit carbonic hòa tan - tác nhân tạo vị cay nồng - là "kẻ thù" của quá trình lên men.
- Pha trộn và lên men: Sau khi Coke đã hết ga, hỗn hợp nước ngọt được trộn với mật ong caramel trong thùng lên men, thêm men rượu, đậy kín và chờ đợi. Với lượng đường khổng lồ có sẵn, quá trình lên men kéo dài khoảng 30 ngày.
- Bổ sung hương vị: Sau khoảng 2 tuần, người nấu cần bổ sung thêm một thanh gỗ sồi nướng cùng vani, quế và một ít mật ong caramel nữa để giữ cho hương vị thành phẩm được đậm đà, bù đắp cho sự "ăn mòn" của quá trình lên men.
Thành phẩm: Rượu vang caramel 10,5% cồn với hương vị độc đáo
Thành phẩm cuối cùng có nồng độ cồn khoảng 10,5%, tương đương một chai vang thông thường. Cả hai người thử trong video đều tỏ ra khá ấn tượng với hương vị, mô tả đó là sự pha trộn tinh tế giữa caramel chua nhẹ với chút gợi nhắc của quế và táo, tạo nên một trải nghiệm vị giác phức hợp và đầy thú vị.
Tất nhiên, việc nấu rượu Coca-Cola tốn công hơn nhiều so với việc pha một ly Jack-and-Coke đơn giản. Nhưng với những người đam mê tự nấu rượu tại nhà (homebrewing), đây là một thử nghiệm thú vị, chứng minh rằng gần như bất cứ thứ gì chứa đường đều có thể trở thành nguyên liệu lên men. Và sau 8.000 năm lịch sử làm rượu của loài người, có lẽ rượu vang Coca-Cola là điều tất yếu phải xảy ra, mở ra những khả năng vô tận cho sự sáng tạo trong tương lai.
