Kiểm Tra Báo Trước: Học Sinh Tiểu Học Nhận Ra 'Ăn Ngon' Khi Có Đoàn Giám Sát
Sau vụ nghi ngộ độc thực phẩm tại Trường tiểu học Bình Quới Tây (phường Bình Quới, TP.HCM), Sở An toàn thực phẩm (ATTP) TP.HCM đã ban hành công văn khẩn vào ngày 13.4, yêu cầu 5 phường và 22 trường học có sử dụng suất ăn từ Công ty H.P – đơn vị cung cấp cho trường trên – tăng cường giám sát. Sở đã lập đoàn điều tra và tiến hành kiểm tra đột xuất việc chấp hành quy định pháp luật về ATTP đối với công ty này.
Phụ huynh tại Trường tiểu học Bình Quới Tây đầy âu lo khi đón con về buổi trưa, sau khi trường tạm dừng ăn bán trú. Công văn yêu cầu các phường phối hợp giám sát ATTP và phòng chống ngộ độc tại các trường nhận suất ăn từ Công ty H.P, đồng thời các trường phải tăng cường kiểm tra, giám sát thực phẩm do công ty này cung cấp.
Giáo Viên Tiết Lộ: Học Sinh Đã Quen Với Kiểm Tra Báo Trước
Một giáo viên tại trường tiểu học ở TP.HCM sử dụng suất ăn của Công ty H.P cho biết, vào ngày 14.4, đoàn kiểm tra chức năng đã đến trường giám sát ATTP trong giờ ăn trưa. Giáo viên này chia sẻ: "Khi tôi báo trước với học sinh là hôm nay có đoàn tới kiểm tra, nhiều em hỏi 'vậy là hôm nay được ăn ngon hả thầy/cô?'. Điều này cho thấy việc kiểm tra đã quá quen thuộc, ngay cả học sinh tiểu học cũng nhận ra rằng mọi thứ sẽ chuẩn chỉnh khi có đoàn giám sát."
Giáo viên này cũng bày tỏ quan ngại: "Tôi có cảm giác hầu hết thực đơn đều do nhà trường lựa chọn và kiểm tra, phụ huynh và học sinh không có quyền lựa chọn. Khi tổ chức bữa ăn mở cho phụ huynh hoặc kiểm tra bếp ăn có kế hoạch báo trước, kết quả thường không thật. Do đó, chỉ kiểm tra đột xuất mới mang lại độ chính xác cao."
Hiệu Trưởng Thừa Nhận: Khó Để Kiểm Tra Liên Tục
Một hiệu trưởng trường tiểu học tại TP.HCM sử dụng suất ăn bán trú từ công ty khác cho biết, trường tuân thủ quy trình tổ chức bữa ăn do Bộ Y tế và Sở GD-ĐT phổ biến, lựa chọn công ty cung cấp có đầy đủ hồ sơ pháp lý và công khai với phụ huynh. Tuy nhiên, cô vẫn "lo ngay ngáy" về ATTP.
Cô thừa nhận: "Chúng tôi có thể kiểm tra đột xuất vài lần trong năm học, nhưng không thể giám sát liên tục 24/24. Nếu đi đột xuất vào khung giờ 3-4 giờ sáng để giám sát khâu tiếp phẩm thì càng khó khăn hơn. Do đó, nhà trường trông chờ vào trách nhiệm của các sở, ban ngành và đơn vị kiểm dịch thực phẩm."
Quy Trình Chặt Chẽ Nhưng Vẫn Tiềm Ẩn Rủi Ro
Tháng 3 vừa qua, UBND TP.Hà Nội đã ban hành hướng dẫn quy trình 10 bước tổ chức bữa ăn bán trú, áp dụng cho trường học và đơn vị cung cấp thực phẩm. Quy trình bao gồm việc lựa chọn đơn vị cung cấp từ danh sách đã được đánh giá đạt điều kiện ATTP, với sự tham gia của ban giám sát có phụ huynh học sinh.
Tại Trường tiểu học Quang Trung (Hà Nội), phụ huynh tham gia giám sát bắt buộc hàng ngày, kiểm tra thực phẩm sống và chín từ 7 giờ sáng, với yêu cầu có hồ sơ nguồn gốc rõ ràng và mã QR để xác thực. Ông Ngô Thiện Nguyễn, Phó trưởng phòng Văn hóa - Xã hội phường Ngọc Hà, cho biết phường sẽ tăng cường kiểm tra đột xuất, tập trung vào nguồn cung và quy trình chế biến.
Tuy nhiên, thực tế cho thấy quy trình dù chặt chẽ vẫn có thể bị phá vỡ nếu người có chức trách bị "mờ mắt" bởi lợi ích cá nhân. Vụ việc 300 tấn thịt lợn dịch bệnh vào bữa ăn bán trú tại Hà Nội và Bắc Ninh là minh chứng rõ ràng, chỉ được phanh phui khi cơ quan công an vào cuộc điều tra.
Cam Kết Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm
Sáng 14.4, Sở ATTP TP.HCM tổ chức lễ ký kết cam kết đảm bảo ATTP với các cơ sở cung cấp suất ăn cho trường học. Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở ATTP TP.HCM, nhấn mạnh ATTP tại trường học là ưu tiên hàng đầu, nhưng thực tế vẫn chưa thể yên tâm do một số đơn vị không đạt yêu cầu.
Bà Lan dẫn lại vụ nghi ngộ độc tại Trường tiểu học Bình Quới Tây ảnh hưởng hơn 180 học sinh, và khẳng định: "Việc quản lý bữa ăn học đường không thể chỉ dừng ở khâu ký hợp đồng, mà phải được kiểm soát xuyên suốt từ nguồn nguyên liệu, chế biến, vận chuyển đến phân phối tại trường." Ông Hồ Tấn Minh, Chánh văn phòng Sở GD-ĐT TP.HCM, cũng nhấn mạnh hiệu trưởng chịu trách nhiệm đầu tiên nếu xảy ra sự cố ATTP trong trường.
