Nghiên cứu cảnh báo: Nước ép trái cây làm tăng nguy cơ tiểu đường ở trẻ em
Tiến sĩ Aravind Badiger, Giám đốc kỹ thuật của Công ty Dược Phẩm BDR Pharmaceuticals (Ấn Độ), đã chỉ ra rằng trái cây nguyên quả là lựa chọn tuyệt vời để duy trì sức khỏe nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, ông cảnh báo nước ép từ chúng có thể gây tác động đáng lo ngại đến việc điều chỉnh lượng đường trong máu, đặc biệt ở trẻ em.
Bằng chứng khoa học từ nghiên cứu quy mô lớn
Một nghiên cứu quy mô lớn tại Mỹ, kéo dài hơn 20 năm và được công bố trên các tạp chí y khoa uy tín như JAMA Pediatrics, The Journal of Nutrition và The Lancet, đã khẳng định thói quen uống nước ép thay vì ăn trái cây nguyên quả từ nhỏ có thể để lại hệ lụy sức khỏe lâu dài. Nghiên cứu này do các nhà khoa học tại Đại học Y Harvard dẫn đầu, bao gồm 2.128 phụ nữ mang thai và hơn 1.000 trẻ em được sinh ra từ họ, với đối tượng được theo dõi từ khi còn trong bụng mẹ cho đến độ tuổi thanh thiếu niên (17 - 20 tuổi).
Tăng nguy cơ tiểu đường ở tuổi thiếu niên
Kết quả nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên nước ép trái cây và đồ uống có đường trong suốt thời thơ ấu làm tăng đáng kể nguy cơ tiểu đường ở tuổi thiếu niên. Cụ thể, mỗi khẩu phần đồ uống có đường hằng ngày trong thời thơ ấu làm tăng 34% tình trạng kháng insulin, đồng thời tăng đường huyết lúc đói lên 5,6 mg/dL và tăng chỉ số đường huyết trung bình HbA1c lên 0,12% ở giai đoạn cuối tuổi vị thành niên, theo báo cáo từ Times Of India.
Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng việc thay thế nước ép trái cây bằng 3 phần trái cây nguyên quả mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường đến 7%, nhấn mạnh lợi ích của việc ăn trái cây toàn phần.
Nguyên nhân từ việc thiếu chất xơ
Tiến sĩ Aravind Badiger giải thích rằng mối lo ngại chính không phải là bản thân nước ép, mà là sự thiếu hụt chất xơ. Trong quá trình ép, hầu hết chất xơ của trái cây đã bị loại bỏ, trong khi chất xơ rất cần thiết để làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Không có chất xơ, đường trong nước ép trái cây được hấp thụ nhanh chóng, dẫn đến lượng đường trong máu tăng nhanh và gây tải lượng đường huyết cao, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Đây là lý do tại sao các nhà nghiên cứu thường khuyến nghị nên ăn trái cây nguyên quả thay vì uống nước ép.
Khuyến cáo cho nhóm nguy cơ cao
Những người mắc tiểu đường, tiền tiểu đường hoặc các rối loạn chuyển hóa như kháng insulin cần đặc biệt thận trọng trong việc kiểm soát chế độ ăn uống. Ở nhóm này, tình trạng đường huyết tăng cao kéo dài có thể gây nhiều tác động bất lợi đến sức khỏe, bao gồm tăng nguy cơ biến chứng. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp, đặc biệt là ưu tiên trái cây nguyên quả, là vô cùng quan trọng để duy trì sức khỏe tốt và phòng ngừa bệnh tật.
