Thành phố tăng cường giám sát bếp ăn bán trú, đẩy mạnh số hóa nguồn gốc thực phẩm
Trong hai ngày 8 và 9/4, đoàn công tác của thành phố do Phó Chủ tịch Ủy ban nhân dân (UBND) thành phố Vũ Thu Hà trực tiếp dẫn đầu đã tiến hành kiểm tra chặt chẽ quy trình tổ chức bữa ăn bán trú tại Trường tiểu học Đoàn Khuê (phường Việt Hưng) và Trường mầm non Tuổi Thơ (phường Yên Hòa). Hoạt động này nhằm đánh giá thực tế việc thực hiện các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong môi trường học đường, từ đó đề ra những yêu cầu cải tiến toàn diện.
Quy trình nghiêm ngặt và ứng dụng công nghệ tại các trường học
Tại Trường tiểu học Đoàn Khuê, nhà trường đang áp dụng một cách nghiêm ngặt quy trình 10 bước tổ chức bữa ăn bán trú cho học sinh, tuân thủ theo Hướng dẫn 01/HD-BCĐ của UBND thành phố. Hệ thống camera giám sát đã được lắp đặt tại các vị trí trọng yếu, bao gồm khu vực tiếp nhận thực phẩm, sơ chế và chia suất ăn. Toàn bộ dữ liệu từ hệ thống này được chia sẻ trực tiếp tới đại diện cha mẹ học sinh, tạo nên sự minh bạch và giám sát cộng đồng hiệu quả.
Trong khi đó, bếp ăn bán trú của Trường mầm non Tuổi Thơ (phường Yên Hòa) được ghi nhận có nhiều ưu điểm nổi bật. Nhà trường vận hành bếp ăn theo mô hình một chiều, đồng thời ứng dụng phần mềm chuyên dụng để cân đối khẩu phần ăn cho trẻ, đảm bảo cung cấp năng lượng phù hợp với từng lứa tuổi. Thực đơn định kỳ hàng tuần cũng được công khai rộng rãi để cha mẹ học sinh dễ dàng theo dõi. Đặc biệt, đại diện cha mẹ học sinh tham gia trực tiếp vào quá trình kiểm tra nguồn gốc nguyên liệu và khâu tiếp nhận thực phẩm hàng ngày, góp phần tăng cường tính giám sát và trách nhiệm.
Yêu cầu số hóa toàn diện và xây dựng quy chuẩn chung
Từ kết quả khảo sát thực tiễn tại hai bếp ăn tiêu biểu này, lãnh đạo thành phố đã yêu cầu Sở Giáo dục và Đào tạo cùng Sở Y tế tiếp tục rà soát và hoàn thiện toàn bộ quy trình vận hành tại các bếp ăn trường học. Quá trình này bao gồm tất cả các khâu từ lựa chọn thực phẩm, chế biến đến kiểm soát chất lượng, nhằm đúc rút kinh nghiệm thực tiễn và xây dựng một bộ quy chuẩn chung về an toàn thực phẩm học đường.
Một yêu cầu bắt buộc được đặt ra là tất cả các đơn vị cung ứng thực phẩm cho trường học phải số hóa toàn bộ thông tin liên quan đến nguồn gốc thực phẩm. Việc truy xuất nguồn gốc cần phải chi tiết đến mức độ vùng trồng, hộ sản xuất, quy trình canh tác và thời điểm thu hoạch. Mỗi loại thực phẩm sẽ có một hồ sơ số riêng biệt, giúp kiểm soát chặt chẽ từ khâu đầu vào cho đến khi chế biến. Khi cần thiết, việc truy trách nhiệm sẽ được thực hiện một cách nhanh chóng và chính xác hơn bao giờ hết.
Khi mỗi khâu trong quy trình đều được kiểm soát bằng công nghệ hiện đại, được giám sát bởi cộng đồng và gắn liền với trách nhiệm cụ thể, bữa ăn học đường sẽ trở nên an toàn hơn, đảm bảo sức khỏe tốt nhất cho thế hệ tương lai. Sự kết hợp giữa giám sát chặt chẽ và ứng dụng công nghệ số hứa hẹn mang lại một môi trường dinh dưỡng lành mạnh và minh bạch cho học sinh trên toàn thành phố.
